近日，鹽城市大豐區(qū)人民醫(yī)院重癥監(jiān)護(hù)病房收治了一位特殊的病人，他食用葫蘆（瓠瓜）致“嘔吐、腹痛、腹瀉”。雖經(jīng)醫(yī)院 3 天搶救，仍因多臟器功能衰竭經(jīng)搶救無效死亡。現(xiàn)代快報(bào)記者了解到，死者生前食用的葫蘆帶有苦味，含一種食物毒素。大豐衛(wèi)計(jì)委專家提醒，發(fā)苦的葫蘆千萬不能食用。
△死者田里長的葫蘆瓜 卞如新 供圖
8 月 15 日，大豐人民醫(yī)院重癥醫(yī)學(xué)科收治了一名新豐鎮(zhèn)食用葫蘆導(dǎo)致“嘔吐、腹痛、腹瀉”的患者。入院時(shí)，患者已神志不清，精神萎靡，雙瞳散大，血壓測(cè)不出，嚴(yán)重酸中毒。醫(yī)生立即給予擴(kuò)容補(bǔ)液，抗感染，糾正酸中毒，血液灌流，持續(xù)腎臟替代治療等應(yīng)對(duì)措施。 8 月 17 日上午，患者因多臟器功能衰竭經(jīng)搶救無效死亡。
“經(jīng)我們了解，患者前一天晚餐食用了瓠瓜炒蛋，共同食用的還有患者的孫女。”大豐區(qū)衛(wèi)生計(jì)生委疾控科副科長卞如新告訴現(xiàn)代快報(bào)記者，男子的孫女食用后半小時(shí)遂感不適，然后嘔吐出了胃內(nèi)容物，現(xiàn)無異常情況。而這位患者當(dāng)時(shí)未嘔吐，到后半夜出現(xiàn)了上腹持續(xù)性隱痛，惡心嘔吐胃內(nèi)容物，腹瀉 8 余次咖啡樣稀便，遂于次日晨來醫(yī)院就診，但最終因多臟器功能衰竭，搶救無效死亡。
現(xiàn)代快報(bào)記者網(wǎng)絡(luò)查詢得知，苦葫蘆瓜學(xué)名瓠瓜，又名莆瓜、瓠子，分為甜瓠瓜和苦瓠瓜，是一種高產(chǎn)的瓜類蔬菜，屬葫蘆科，表皮草綠色，表面光滑，果肉細(xì)嫩，可用于炒菜或做湯。
食用葫蘆竟然致人中毒死亡，這到底是怎么回事呢？“正常的瓠瓜不苦，人們可以烹食。”卞如新說，但也有極個(gè)別瓠瓜在生長過程中受異常氣候和土壤的等因素的影響發(fā)生變異，變成攜帶苦味基因的苦瓠瓜，苦瓠瓜中含有堿糖甙毒素，這是一種植物毒素，加熱后不易被破壞，會(huì)引發(fā)食物中毒。輕度中毒有口干、頭暈、惡心、乏力、嗜睡等癥狀；重度中毒表現(xiàn)為惡心嘔吐、腹脹腹瀉、脫水、便帶膿血，嚴(yán)重的會(huì)有生命危險(xiǎn)。
“食用苦瓠瓜后發(fā)生食物中毒的事件在我國許多地方出現(xiàn)過。”卞如新表示，由于苦瓠瓜與正常瓠瓜在外型上不易鑒別，而且所含毒素在一般實(shí)驗(yàn)室尚無法檢驗(yàn)，也無苦瓠瓜中毒的特效治療藥物。因此，他提醒廣大市民食用瓠瓜時(shí)要當(dāng)心，如果味苦，則不能食用，以免中毒。食用后若出現(xiàn)惡心、腹瀉等癥狀，應(yīng)立即到醫(yī)院就診。
