食品伙伴網訊，牛板筋、香辣烤腸、排骨風味腸等是很多消費者喜愛的肉制品，不過，在購買食用的同時也應該關注一下它們的安全問題。近日，吉林省食藥監局就通報了4批次肉制品不合格，這些肉制品被檢出菌落總數嚴重超標，衛生問題令人擔憂。
不合格食品包括2批次來自同一生產公司的排骨風味腸、香辣烤腸，和2批次牛板筋，菌落總數分別超標1.4倍、57倍、122.75倍、104倍。分別來自：四平市同利德食品有限公司、吉林市龍潭區小蜜蜂食品有限公司、吉林市櫻花食品有限公司。
菌落總數是用以判定食品被細菌污染的程度，反映食品的新鮮程度和衛生狀況的重要微生物指標之一。如果食品的菌落總數嚴重超標，說明其產品的衛生狀況達不到基本的衛生要求，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。消費者食用微生物超標嚴重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。
菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
食品伙伴網提示廣大消費者，購買食品時要通過正規可靠渠道并保存相應購物憑證，要看清外包裝上的相關標識，如生產日期、保質期、生產者名稱和地址、成分或配料表、食品添加劑、QS標識等是否齊全；查看真空包裝是否漏氣漲袋、有沒有變質；不要購買無廠名、廠址、生產日期和保質期的產品，不要購買超過保質期的產品。
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