即日起，黑龍江省將嚴厲打擊違法回收使用廢棄油脂犯罪行為。
使用食用油用量大的火鍋、水煮魚、煎炸類菜品的餐飲服務單位是檢查重點。
近日，遼寧省食品藥品監督管理局發布了相關消息。
嚴打違法回收使用廢棄油脂
據介紹，為保障人民群眾的飲食安全，排查餐飲服務單位購進、貯存及使用食用油的食品安全風險隱患，嚴厲打擊違法回收使用廢棄油脂犯罪行為，省內各地要督促餐飲服務單位，特別是使用食用油用量大的火鍋、水煮魚、煎炸類菜品的餐飲服務單位，嚴格落實食品安全主體責任。
首先要嚴把采購關，要從有資質的供貨商購入食用油，嚴格執行進貨查驗和采購記錄制度，逐步實現定點采購預包裝食用油和火鍋底料。其次要嚴把貯存關，按照貯存要求存放食用油，防止因貯存不當引起變質，及時處理過期食用油。再次要嚴把使用關，按照菜品制作規范使用食用油，購進和使用食用油做到物料平衡。餐飲服務單位嚴禁回收火鍋、水煮魚等菜品油脂和底料加工食品；嚴禁購買、回收、使用餐廚廢棄油脂、餐廚廢棄物作原料加工食品。
“餐飲專用油”將追根溯源
省內各地要嚴格落實監管責任，加強風險防控和隱患排查。重點檢查各類餐飲服務單位，食用油采購索證索票和查驗登記情況、餐廚廢棄油脂的處置情況等。
同時，深入開展排查，嚴厲打擊采購、回收、使用“地溝油”的違法行為，嚴控“地溝油”流入餐飲服務單位。
對專項治理、監督檢查和群眾舉報中發現的問題，盡快查清違法事實，依法嚴肅處理，以“零容忍”的態度，發現一起、查處一起、曝光一起。
同時，加強與屬地公安等部門協調協作，發現購買使用“地溝油”“潲水油”、無明確來源和合格證明的“餐飲專用油”加工食品的，追根溯源，并將發現的涉嫌犯罪線索及時通報、移送公安機關追究刑事責任。
火鍋店等是重點抽檢對象
各地要將餐飲服務單位使用的食用油作為監督抽檢重點品種，將群眾投訴舉報、輿論媒體關注的火鍋店等餐飲服務單位列為重點抽檢對象。
在抽檢計劃中，將食用油及其質量安全指標列為定期抽檢品種和項目，有針對性地開展食用油監督抽檢和風險監測。
對問題產品和問題單位依法嚴查重處，及時公開監督抽檢信息和處罰信息。
同時，加大食品安全法律法規和健康用油知識的宣傳力度，提高經營者的守法經營意識和消費者的食品安全意識。
暢通投訴舉報渠道，落實有獎舉報制度，鼓勵餐飲從業人員檢舉行業“潛規則”問題，鼓勵消費者舉報，營造全民監督、社會共治的良好氛圍。
