網(wǎng)上訂餐已經(jīng)越來越多地受到人們的接受和青睞。在享受便利的同時(shí)，也有不少人擔(dān)心線下餐飲店的實(shí)際衛(wèi)生狀況和菜品質(zhì)量。8月20日上午，餓了么流動食品快速檢測車出現(xiàn)在北京朝陽區(qū)街頭，據(jù)了解，這是網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺餓了么聯(lián)合北京市食品藥品監(jiān)督管理局，在全國率先對在網(wǎng)商戶的餐品進(jìn)行食品質(zhì)量與安全自查抽檢。
對于在自檢過程中發(fā)現(xiàn)問題的餐品和商戶，餓了么將當(dāng)即下線，并及時(shí)上報(bào)給監(jiān)管部門，同時(shí)還會把信息同步給網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺行業(yè)自律聯(lián)盟的其它成員，美團(tuán)外賣、百度外賣、到家美食會，共同保障網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全。
快餐送入微生物實(shí)驗(yàn)室檢測。人民網(wǎng) 鮑聰穎攝
記者了解到，首批抽檢在網(wǎng)商戶，覆蓋北京市西城、東城、朝陽和豐臺等多個消費(fèi)者點(diǎn)餐聚集區(qū)域，并將以“神秘買家”形式，在餓了么外賣APP上隨機(jī)對商戶餐品進(jìn)行盲抽。通過平臺預(yù)定的食品大部分的檢測都會在流動食品快檢車上完成。記者在現(xiàn)場看到，快檢車上配備了多臺快檢儀器，有多功能食品安全檢測儀、熒光增白劑分析儀、肉類水分分析儀等，最快的項(xiàng)目30分鐘內(nèi)就可以得出結(jié)果。
在今日的抽檢中，餓了么的工作人員通過APP平臺隨機(jī)下單了大董烤鴨的鹽水鴨肝、凱撒沙拉；汪春閣的金錢肚和水果沙拉以及賽百味的沙拉等7家企業(yè)的共30份外賣進(jìn)行快檢。
檢測人員對送來的樣品進(jìn)行檢測。人民網(wǎng) 鮑聰穎攝
餓了么高級食品安全專家苗紅告訴記者，“本次抽檢品類以夏季較易滋生細(xì)菌、容易發(fā)生食品安全隱患的食品種類為主，包括色拉類、熟食冷葷類及乳飲料等，共50批次。”她介紹，色拉類檢測項(xiàng)目包括菌落總數(shù)、大腸桿菌、大腸菌群、金黃色葡萄球菌和農(nóng)藥殘留；熟食冷葷類檢測項(xiàng)目除上述微生物指標(biāo)外，還包括非法添加物三聚氰胺和瘦肉精的檢測。
北京市食藥監(jiān)局食品市場監(jiān)管處處長李江表示，通過此類檢測形式，可以幫助監(jiān)管部門了解餐飲中食品安全風(fēng)險(xiǎn)的具體環(huán)節(jié)，并針對線上加工或是線下配送等環(huán)節(jié)展開針對性治理。他認(rèn)為，網(wǎng)餐平臺均應(yīng)建立相應(yīng)的抽檢機(jī)制，從移動式快撿逐步向固定式檢測發(fā)展，也是體現(xiàn)網(wǎng)餐平臺食品安全主體責(zé)任的體現(xiàn)。
記者注意到，日前，易觀發(fā)布2017年第二季度中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場分析報(bào)告。數(shù)據(jù)顯示，2017年第二季度，中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場整體交易規(guī)模達(dá)459.5億元人民幣。如今，外賣正悄然打破格局，成為中國人除堂食和做飯以外第三種常規(guī)就餐方式。
今年3月，網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺餓了么、美團(tuán)點(diǎn)評、百度外賣和到家美食會在北京市食品藥品監(jiān)督管理局的引導(dǎo)下，成立網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺自律共建聯(lián)盟。此次自檢，為餓了么履行聯(lián)盟承諾的首次行動。
據(jù)介紹，在首批自檢抽查完成后，餓了么將會把自檢范圍擴(kuò)展到全平臺非餐食品類，在全國范圍內(nèi)按季節(jié)、按批次進(jìn)行自查抽檢。另外，餓了么還將建立入網(wǎng)餐飲商戶準(zhǔn)入前承諾制度，經(jīng)營生鮮食品的商戶向平臺事前提交產(chǎn)品質(zhì)檢報(bào)告、單據(jù)，自覺履行盲抽檢查義務(wù)。
截至發(fā)稿時(shí)，記者獲悉，上午的抽查的7家商鋪16類共30份外賣快檢結(jié)果（農(nóng)殘、非法添加物）都是合格。
