近期，在城區(qū)各大市場(chǎng)里都能看到“鱈魚(yú)”的身影，銀鱈魚(yú)、水鱈魚(yú)、阿拉斯加狹鱈、細(xì)鱗壯鱈……在一堆標(biāo)簽下的鱈魚(yú)名稱和懸殊的價(jià)格不禁讓消費(fèi)者有點(diǎn)犯暈。對(duì)此，水產(chǎn)專家表示，十幾元一斤的鱈魚(yú)肯定是假的，想吃真鱈魚(yú)，您還真得舍得花點(diǎn)錢(qián)。
近日，記者在城區(qū)幾家大型超市看到，冰凍海鮮區(qū)有商品名稱為“鱈魚(yú)塊”的商品在銷售，售價(jià)最高不過(guò)20元一斤，最便宜的僅12元一斤。這些“鱈魚(yú)塊”外面包裹著厚厚的冰層，里面的魚(yú)肉已經(jīng)去掉了頭部和尾部，魚(yú)鰭和魚(yú)鱗也都被去掉了，有的魚(yú)塊連魚(yú)刺都沒(méi)有。
記者詢問(wèn)超市里的售貨員，這是不是飯店里“香煎銀鱈魚(yú)”的原料，售貨員說(shuō)：“沒(méi)錯(cuò)，都是鱈魚(yú)。”在古槐路上的一家超市，記者見(jiàn)到了一種看上去與“鱈魚(yú)塊”相似，價(jià)格卻相差近10倍的“銀鱈魚(yú)”，每斤的售價(jià)最低也要100元左右。在環(huán)城西路上一家大型超市冷凍水產(chǎn)品銷售區(qū)，冰柜里“鱈魚(yú)”品種繁多，包括：袋裝阿拉斯加狹鱈、袋裝細(xì)鱗壯鱈和散裝水鱈魚(yú)片，袋裝鱈魚(yú)每斤售價(jià)在30元左右，散裝水鱈魚(yú)片每斤售價(jià)在10元左右。對(duì)于三種鱈魚(yú)的區(qū)別，銷售員解釋稱，袋裝鱈魚(yú)產(chǎn)自深海，散裝的水鱈魚(yú)不是深海貨，所以價(jià)格相對(duì)便宜。
記者隨機(jī)采訪了20名市民，多數(shù)受訪市民表示，在超市選購(gòu)鱈魚(yú)時(shí)，一般習(xí)慣通過(guò)價(jià)簽上標(biāo)注的商品名稱選購(gòu)，在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)選購(gòu)鱈魚(yú)，多數(shù)情況是商販說(shuō)啥信啥，搞不懂市場(chǎng)上有無(wú)真鱈魚(yú)。
超市里十幾元錢(qián)一斤的低價(jià)魚(yú)是不是真鱈魚(yú)？對(duì)此，市漁業(yè)局水產(chǎn)品市場(chǎng)與質(zhì)量監(jiān)管科科室工作人員解釋稱，目前，市場(chǎng)上打著“鱈魚(yú)”招牌的魚(yú)塊、魚(yú)片都是經(jīng)過(guò)加工和冷凍處理，別說(shuō)一般市民，就是從事這方面研究的專家和內(nèi)行人，也很難從外表上區(qū)分出真假鱈魚(yú)。“除非是一整條魚(yú)，切成片做過(guò)處理的魚(yú)片是很難辨別真假的，但可以肯定的是，一百多元一斤的也只能說(shuō)是鱈魚(yú)的可能性比較大，但十幾塊錢(qián)一斤的不是真鱈魚(yú)。”工作人員說(shuō)，魚(yú)類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是日常飲食中不可或缺的重要食物，消費(fèi)者在選擇魚(yú)類時(shí)，首要考慮的是新鮮，如果不能肯定海水魚(yú)的品質(zhì)和鮮活度，淡水魚(yú)也是不錯(cuò)的選擇。
