食品伙伴網訊，近日，山東省食藥監局發布2017年第20期食品安全抽檢信息，通報了2批次蛋糕不合格，均來自德州，分別被檢出納他霉素，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不合格。
公告顯示，這2批次不合格蛋糕分別為：德州乾運食品有限公司生產的蒸雪糕蛋糕納他霉素項目復檢不合格；夏津縣三江食品廠生產的梅花蛋糕防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和項目復檢不合格。
那他霉素是國家允許使用的一種添加劑，主要是起到防腐作用，多應用于糕點、面包以及部分肉制品的制作過程中。根據《GB 2760-2014 食品添加劑使用標準》 中規定，納他霉素糕點中最大使用量為 0.3 g/kg，使用方法主要是表面使用，具體可采用混懸液噴霧或浸泡（殘留量小于 10 mg/kg ）。
專家介紹，這種添加劑有一個特點，就是少量口服不容易被人體吸收。雖然食用后對人體不會有什么大影響，但建議平時盡量少吃，尤其是孕婦跟小孩更要謹慎食用。在糕點食品的貯藏過程中，使用納他霉素可延長成品的貨架期。
山東省食藥監局表示，對上述抽檢中發現的不合格產品，企業所在地食品藥品監管部門按照《中華人民共和國食品安全法》的規定，已采取責令企業及時采取下架、召回等措施。省局要求上述不合格食品生產企業所在地食品藥品監管部門對生產不合格產品的企業進行立案調查，查明生產不合格產品的批次、數量和原因，制定整改措施。
相關報道：山東省食品安全監督抽檢信息通告2017年第20期（總第99期）
