本報訊 近期，省食品藥品監督管理局組織對全省范圍內生產經營的9大類食品進行監督抽檢工作，具體包括肉制品、飲料、酒類、蔬菜制品、水果制品、炒貨食品及堅果制品、食糖、糕點、餐飲食品共380批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品363批次，不合格樣品17批次。昨日，記者從市食藥監局獲悉，中山3批次不合格食品已被立案查處。
此次抽檢的肉制品57批次，不合格2批次，食源均來自中山市黃圃鎮豐聯肉類制品廠，由廣東永輝超市有限公司佛山季華店銷售，一批次是5月11日生產、規格為250g/袋的貴人坊鮮肉臘腸（豬肉大豆蛋白腸），胭脂紅檢出值不符合標準規定，一批次是3月1日生產、規格為250g/袋的貴人坊精選臘肉（廣式臘肉），胭脂紅檢出值超過標準規定。
此次抽檢餐飲食品42批次，不合格2批次，其中一批次來自中山市新成海港大酒樓有限公司5月10 日銷售的、規格為散裝的河蝦，呋喃西林代謝物檢出值超過標準規定。
據悉，目前我市食藥部門及時對不合格食品及其生產經營者進行立案調查處理，責令企業查清產品流向，召回不合格產品，并分析原因進行整改；同時要求經營單位立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處。
知多點
●胭脂紅及其鋁色淀
胭脂紅為水溶性偶氮類著色劑，在食品行業中應用廣泛，可改善食品的外觀和色澤。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760—2014）中規定，肉制品中不得使用胭脂紅。胭脂紅屬于安全性較高的合成色素，但若長期過量食用胭脂紅超標的食品，可能對人體健康產生一定影響。
●呋喃西林代謝物
硝基呋喃類藥物 （呋喃它酮、呋喃唑酮、呋喃妥因、呋喃西林）是廣譜抗生素，由于該類藥物長期食用有健康風險，農業部規定該類藥物為 “禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出”。呋喃類藥物進入動物體內很快發生代謝，代謝產物在組織中存在較長時間，人體長期攝入后可能引起溶血性貧血、多發性神經炎、眼部損害和急性肝壞死，并有一定致癌性。
