近日，江西省食品藥品監督管理局通報了2017年全省營養改善計劃學校食堂餐飲食品安全“雙隨機”檢查情況。前期，江西省局對4個設區市所屬縣的40家營養改善計劃學校食堂開展了餐飲食品安全“雙隨機”檢查，檢查中發現問題237個，下達責令整改40份，建議立案12起。
檢查過程中，發現問題突出體現在五個方面，一是無證經營行為依舊存在，部分學校食堂不能出示有效證件和擅自改變經營地址。二是食品加工飲用水未安全檢測。三是食品原料采購索證索票和貯存管理制度執行不到位。四是結構設置和操作流程不合理。五是加工場所環境衛生極差、操作不規范。
針對檢查發現的問題，江西省局將嚴格執行法律法規制度，突出“四個最嚴”要求，加強日常監督檢查、巡查和抽驗，不斷完善監管機制，確保各項監管手段有效落實。一是嚴肅查處嚴重違法行為。對檢查中無證經營違法行為或使用超保質期食品原料加工制作食品問題依法嚴肅處理，加大對案件查處工作的調度和督查督辦。二是督促學校食堂改造提升，與教育部門建立聯合協作機制，督促學校食堂落實主體責任，及時辦理食品經營許可證，進一步指導學校完善設施設備，加快廚房改造步伐，完善內部管理制度。三是大力推進“潔廚亮灶”并持續抓好監督檢查，快速提升食品安全管理能力水平。積極推進“食品安全進校園”“學校食堂開放日”“尋找潔凈廚房”等活動，引導師生、家長共同關心、關注校園食品安全，搭建校園食品安全共治平臺。
