10天前，本報曾報道“高溫產量少，小龍蝦再次漲價，不少商販塘頭坐等龍蝦出貨”。昨天，記者了解到，盡管高溫已經過去，但是趕上了大閘蟹一次蛻殼生長期，小龍蝦“身價”倍增，七至九錢小龍蝦批發價賣到55元/斤，1兩以上批發價均價達80元/斤，部分飯店小龍蝦已停止供應。
每天不夠賣還不掙錢
龍蝦店老板自嘲都是雷鋒
昨天，記者走訪揚城餐飲市場了解到，最近一周內，小龍蝦出現了不夠賣、賣了也不掙錢的現象，這主要是因為大閘蟹進入最后一次蛻殼期，蟹農們擔心誤傷大閘蟹不敢捕撈生長在蟹塘的小龍蝦。
“螃蟹換殼的季節，龍蝦沒法捕撈，一天一個價，今天只來30斤蝦，2個店也不夠分？再來說梭子蟹，海上刮個臺風，身價立刻翻倍，現在過的是看天吃飯的日子！”毛小毛店老板娘劉女士在朋友圈吐槽道，她告訴記者，平常每天小龍蝦進貨量在100斤左右，最近供貨量大大縮水，“蝦不管大小，價格都在上漲，貨還緊張，供貨商只能‘打折’發貨，幸好小龍蝦不是我家的主要產品，要不然真是要愁死了。”
“小龍蝦價格又是一輪跳漲，3天前蝦價就快突破50元/斤，開店5年來，第一次在旺季被成本壓得要撐不下去了。”開龍蝦店的袁老板告訴記者，現在龍蝦的批發價已接近盈虧平衡點了，如果再繼續漲價，估計就要陷入虧損狀態了。
“現在還在開門的蝦店，老板都是雷鋒，還能給顧客打折的老板，都是折翼的天使！”有小龍蝦店的老板調侃道。
1兩蝦批發價80元/斤
揚城部分飯店已停止供應
“七九錢的小龍蝦批發價已經賣到50多元一斤了，這個價格很瘋狂。”望月路小胖子龍蝦負責人告訴記者，盡管傳言到9月初大閘蟹上市后小龍蝦價格會下調，但是他們已經做出調整，8月下旬開始轉做魚和其他蝦為主的菜式，將小龍蝦提前下市。
記者走訪中了解到，揚城已有部分飯店停止了小龍蝦的供應，“現在單只規格在一兩以上的小龍蝦批發價的均價就達到了80元/斤，我們今天開始停止銷售，改賣野生魚和土菜了。”千島龍蝦館陸老板告訴記者，現在六月黃已經上市，接下來的主打產品就是大閘蟹了。
“此前高溫期，我們停止捕撈1周左右，3天前才開始捕撈。之前的供應量一天可以達到上萬斤，這幾天只有800斤左右。”高郵湖大閘蟹養殖戶“扁擔姐”介紹，目前，七九錢小龍蝦批發價賣到55元/斤，這波行情不是養殖戶漲價，而是龍蝦經紀人愿意加價搶貨，“相比今年早期上市的行情，現在小龍蝦是一斤賣出了三斤的錢。”
龍蝦產業鏈需求大
大閘蟹蛻殼期，9月初上市
業內人士分析，今年小龍蝦的行情之好，主要是因為很多小龍蝦品牌店在一二三線城市迅速開店，需求量增加，同時隨著小龍蝦飯、小龍蝦面等單品的流行，不少食品加工企業做凍蝦，比如肯德基、必勝客開始做小龍蝦的產品，因為市場有需求，不少加工企業需要大量進貨。
“之前我們停止小龍蝦的捕撈，主要是因為氣溫太高，漁民下塘作業時水面反射的熱量也很高。最主要的是大閘蟹到了蛻殼期，比較嬌嫩，強行捕撈容易造成死亡。”“扁擔姐”分析，今年大閘蟹的產量和質量都不錯，大閘蟹的生長靠積溫，今年氣溫高有利于大閘蟹的成熟。
“今年大閘蟹產量可能會出現兩極分化，為了保證蟹的質量，蟹塘今年配備了凈水設備，可以控制水溫。但也有一部分蟹塘減產的現象，大閘蟹蛻殼時往水草上爬，高溫天曬死了一部分。”陸老板告訴記者。
業內人士預計，9月初大閘蟹上市后，小龍蝦會降價。
