本報訊 入夏以來，紹興市氣溫居高不下，高溫環(huán)境對于食品及原材料的保存極為不利，一不小心就會造成腐敗變質(zhì)，威脅人體健康。日前，市市場監(jiān)管局袍江分局針對夏令時節(jié)食品安全風(fēng)險隱患較大的情況，結(jié)合監(jiān)管實際，開展了轄區(qū)食品冷庫專項突擊檢查。
在恒昌綠色農(nóng)副產(chǎn)品冷藏有限公司，檢查人員圍繞產(chǎn)品質(zhì)量、標(biāo)識標(biāo)簽、臺賬管理等三方面內(nèi)容開展重點檢查。恒昌綠色農(nóng)副產(chǎn)品冷藏有限公司是市區(qū)規(guī)模最大的冷庫企業(yè)之一，公司有22個冷庫，存儲容量達(dá)15000噸，其存儲的冷凍制品，供給我市多個農(nóng)貿(mào)市場和餐飲單位。記者見到，時值盛夏，冷庫的溫度大多保持在零下18攝氏度左右，存放最多的是冰棍、冷凍雞腿等食材。在室溫為零度左右的蔬果冷庫里，則放著不少成箱的蘋果。檢查人員對這些物品進(jìn)行了抽樣檢查。
“我們每天都對冷庫溫度進(jìn)行嚴(yán)密監(jiān)控，并對存放的物品進(jìn)行自我抽樣檢測。”公司總經(jīng)理沈永茂告訴記者，目前，為了確保冷庫食品安全，大部分企業(yè)將周轉(zhuǎn)期從過去的三個月縮至半個月，采用快進(jìn)快出的模式，縮短食品微生物滋長的時間。
斗門市場監(jiān)管所檢查人員陳波告訴記者，因為受儲藏方式的影響，冷庫食品在感官上較難判斷是否已經(jīng)變質(zhì)，因此對經(jīng)營企業(yè)的食品安全責(zé)任意識提出了更高的要求。在檢查中，檢查人員著重對貨物進(jìn)行索證索賬，確保食品均來自正規(guī)銷售渠道，尤其是對冷凍肉品，則重點檢測其是否來自疫區(qū)，是否涉嫌走私，確保其安全性。一旦發(fā)現(xiàn)違法行為，市場監(jiān)管部門將依法嚴(yán)厲查處，并及時向相關(guān)部門通報，嚴(yán)防不合格食品以及農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)入消費市場。
