日前，因多家門店被消費者投訴疑似存在食品安全問題，網紅美食店“一籠小確幸”在上海的9家門店及中央廚房，被上海食藥監(jiān)部門叫停。東方網記者今天從上海市食藥監(jiān)局獲悉，“一籠小確幸”事件中，共有71人因食物中毒到醫(yī)院就診，現已康復。其中，中毒元兇為一款名為“拿破侖”的點心含有沙門氏菌。此外，“一籠小確幸”餐廳門店還涉嫌超范圍經營冷加工糕點，滬食藥監(jiān)將進行嚴查。
據上海食藥監(jiān)局透露，近日，連續(xù)接到消費者在“一籠小確幸”餐廳（企業(yè)名稱：上海業(yè)孜餐飲管理有限公司）在滬多家門店用餐后發(fā)生胃腸道不適等癥狀的投訴。
接到消費者投訴后，上海市場監(jiān)管部門責令“一籠小確幸”全市所有9家門店及中央廚房停止生產經營，采取查封相關食品及其原料等控制措施，并對本起事件的原因展開調查。
經查，“一籠小確幸”餐廳用餐后發(fā)生胃腸道不適發(fā)病人員的主要癥狀為發(fā)熱、腹瀉，截至7月28日中午，共有71人因在“一籠小確幸”餐廳門店用餐后到醫(yī)院就診，大部分病人的發(fā)病時間為7月16日至19日，目前所有病人均已康復。
根據上海市場監(jiān)管部門的調查，“一籠小確幸”在滬各餐廳門店食材大多由中央廚房供應，該中央廚房食品經營許可證核準項目為冷加工半成品和熱加工半成品。監(jiān)控視頻顯示，中央廚房加工的用于制作“拿破侖”點心產品夾心的奶油芝士醬（屬于即食食品）配送至門店后，由“一籠小確幸”餐廳現場加工制作成“拿破侖”點心產品，該中央廚房還加工熟制燒鵝、叉燒等供應到門店。上海市食藥監(jiān)還表示，部分“一籠小確幸”餐廳門店涉嫌超范圍經營冷加工糕點等。
此外，在檢查中還發(fā)現，部分病人肛拭和餐廳門店采集的食品樣品中檢出沙門氏菌。據悉，沙門氏菌是一種常見的食源性致病菌，是引起急性胃腸炎的主要病原菌，感染后的典型癥狀包括發(fā)熱、腹瀉和嘔吐等。
經過綜合調查分析，上海市食藥監(jiān)局通報，“一籠小確幸”事件發(fā)生的原因是中央廚房（上海雨豐餐飲管理有限公司）在未取得即食食品加工資質的情況下，超過許可核準范圍加工即食食品，食品在中央廚房的加工過程中受到沙門氏菌的污染，配送至“一籠小確幸”餐廳門店后供消費者食用，引起了本次食物中毒事件。
上海市食藥監(jiān)局相關負責人表示，下一步，寶山區(qū)市場監(jiān)管局和相關區(qū)市場監(jiān)管局將對上海雨豐餐飲管理有限公司、上海業(yè)孜餐飲管理有限公司的違法行為依法從嚴進行查處，并及時向社會公布處理結果。滬食藥監(jiān)局將組織全市各區(qū)市場監(jiān)管局開展以連鎖餐飲和中央廚房等為重點的專項檢查，防控夏季食物中毒的發(fā)生。
