食品伙伴網訊，羅漢筍、糖蒜等腌漬蔬菜深受很多消費者喜愛，不過購買食用要留意啦！昨日（26日），北京市食藥監局發布2017年第30期食品安全監督抽檢信息，組織抽檢蔬菜制品、糖果制品等2類食品91批次樣品，不合格樣品2批次，均為蔬菜制品。
這2批次蔬菜制品不合格原因均為檢出二氧化硫殘留量超標，不合格產品分別為：1批次北京綠谷金百萬餐飲有限責任公司經營的標稱綿陽市福來源食品有限公司生產的羅漢筍（醬腌菜），二氧化硫殘留量經檢測實測值為0.533g/kg；1批次由北京市爽嘴巴餐飲有限公司第一分公司經營的糖蒜，二氧化硫殘留量經檢測實測值為0.511g/kg。
據了解，《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定腌漬蔬菜中二氧化硫殘留量為≤0.1g/kg。二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產生二氧化硫殘留。二氧化硫進入人體后最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。
那么，我們該如何選購醬腌菜呢？近日，國家食藥監總局發布關于《醬腌菜的消費提示》表示，選購醬腌菜可以注意以下三點：
1.市場上的醬腌菜品種多樣，消費者應盡量在正規市場選購產品。合格的產品應具有醬腌菜固有的色香味，無異味、雜質和霉變現象。通常，醬漬菜、醬油漬菜為紅褐色，有光澤，無酸味，醬漬菜具有醬香氣，醬油漬菜具有醬油香氣；糖漬菜為乳白或金黃色，有光澤，具有香氣，無酸味；糖醋漬菜為金黃或紅褐色，有光澤，具有香氣；糟漬菜具有酯香氣，無酸味等。
2.建議購買預包裝的醬腌菜產品，避免產品在運輸和銷售時受到二次污染，同時應注意產品有無脹袋、湯汁渾濁、油漬滲出等問題，如有此類問題切勿購買。
3.對散裝醬腌菜產品應注意產品存放的衛生條件，不得有霉斑、白膜、懸浮物等。相對而言，瓶裝醬腌菜的殺菌工藝和包裝密封性更好，保質期較長。
相關報道：北京市食品藥品監督管理局關于2017年食品安全監督抽檢信息的公告（第30期）
