近日，萊蕪市食品藥品監督管理局發布今年第11號食品安全監督抽檢信息通告，5批次粉條2批次雞蛋不合格樣品被通報。
通報顯示，經濟開發區贏地花椒雞店、鋼城區舒鑫之家餐館、鋼城區博士小餐桌、農高區楊莊中心幼兒園食堂購買的粉條，鋁檢出值均超標；鋼城區汶源街道育苗幼兒園購買的粉絲，檢出苯甲酸。含鋁添加劑作為膨松劑在淀粉制品（粉絲粉條）生產中具有重要作用，可以增加產品的筋度和韌性，使產品不粘連不斷條。食品安全國家標準規定粉絲粉條中鋁的殘留限量為≤200mg/kg。鋁雖然具有毒性，但并不是只要攝入就會對人體健康產生危害。這不僅取決于食品中鋁的含量，還與食用含鋁食品的數量以及食用時間長短密切相關。苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常見的防腐保鮮劑，安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排除體外，在人體內不會蓄積。若長期過量食入苯甲酸超標的食品，可能會對肝臟功能有一定影響。
通報顯示，經濟開發區張家洼街道辦事處賈家莊村陳建榮購買的雞蛋檢出獸藥恩諾沙星、氟苯尼考，鋼城區汶源街道育苗幼兒園購買的雞蛋，檢出氟苯尼考，標準規定為不得檢出。恩諾沙星是廣譜殺菌藥，廣泛應用于禽畜和魚類疾病防治，養殖環節未嚴格控制休藥期或超量使用可能導致殘留超標。長期食用恩諾沙星超標的動物性食品，可能導致該類藥物在人體中產生蓄積，長期過量攝入將會給人體的健康帶來一定危害。氟苯尼考是農業部批準使用的動物專用抗菌藥，農業部也明確規定，產蛋家禽禁用氟苯尼考。在鮮蛋中檢出氟苯尼考，可能是企業在蛋雞養殖過程中違規使用獸藥氟苯尼考，或使用的飼料中帶入氟苯尼考，導致該物質殘留在家禽體內，進而傳遞至雞蛋中。氟苯尼考在家禽體內的代謝慢，容易在禽蛋、禽肉中殘留較長時間，如果沒有嚴格遵照停藥期而匆忙上市，對人體健康是有風險的。
對上述抽檢發現的不合格產品，萊蕪市食品藥品監督管理局已責令被抽樣單位查清產品流向，召回不合格產品，要求有關單位立即采取下架等措施，控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。
