記者21日從云南省加強食用野生菌中毒防控工作電視電話會議暨新聞媒體通報會上獲悉，截至今年7月21日，云南省政府食品安全辦接到食用野生菌中毒事件報告13起，涉及7個州市11個縣市。
每年進入食用野生菌季節，就進入食用野生菌中毒事件的高發期。據了解，云南省野生菌種類繁多，分布廣泛，其中存在多種有毒品種，且不易鑒別。誤食有毒野生菌，會因為其中含有的毒肽、溶血素、生物堿、紅菇素等毒素通過人體的消化系統進入血液系統，進而損害人體的肝臟、腎臟、心臟等器官。食用有毒野生菌中毒后沒有特效療法，病死率高、風險極大。
據通報，截至今年7月21日，云南省政府食品安全辦接到食用野生菌中毒事件報告13起，涉及昆明市呈貢區，昭通市鎮雄縣，紅河州蒙自市、石屏縣，臨滄市滄源縣，文山州廣南縣、麻粟坡、文山市，楚雄州南華縣、牟定縣，玉溪市華寧縣等7個州市11個縣市，給人民群眾身體健康和生命安全帶來了嚴重威脅。
電視電話會上強調，在高度重視、全力以赴做好食用野生菌中毒防控工作的同時，還要結合云南實際，注意防控其他中毒事件的發生。要通過各種形式和渠道，加強宣傳普及，開展預警提示，告知人民群眾，不要采食知道甚至不知道的野生果實，不要隨意用野生果實釀酒，特別是不能食用草烏和附片等毒性中藥材加工的食物。去年，紅河州發生食用野生馬桑果中毒事件，迪慶州發生食用野生蜂蜜中毒死亡事件；今年，楚雄州發生食用草烏中毒死亡事件，保山市發生飲用野三七泡酒中毒死亡事件。
同時，各地要持續加大對食用野生菌交易市場的巡查力度，謹防品種不明的有毒野生菌上市銷售。加強集體供餐單位、旅游景區供餐單位、學校食堂、幼兒園、婚宴、農村自辦宴席和施工工地等重點監管單位、區域的監督檢查力度，嚴格禁止以上單位自采、購買、加工、供應野生菌，嚴防群體性食用野生菌中毒事件發生。
除此之外，云南各級醫療機構將持續做好食物中毒應急救治的各項準備工作，加強食物中毒特別是食用野生菌中毒醫療救治的業務培訓，不斷提高救治水平。對病情嚴重，本院不具備救治條件的，要及時轉診；來不及轉診的，要向衛生行政主管部門和上級醫療機構求助。在救治病人過程中發現接收的病人屬于食源性疾病病人或者疑似病人的，要按照規定及時將相關信息報告當地衛生計生行政部門。食源性疾病監測哨點醫院還應進一步加強食源性疾病個案信息、生物標本的采集和信息報送。
【食用野生菌必須知道的常識】
家庭食用野生菌時注意事項
不要采集或選購不認識的菌類，對自己熟悉并確定為無毒菌的，也不要混雜加工食用，因為種類不同的野生菌混雜炒煮可能發生化學反應產生有毒物質。烹制加工時一定要燒熟煮透，食用野生菌時盡量不要飲酒。
出現不良反應應立即就診
食用野生菌后短時間內，如出現頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺等疑似食物中毒癥狀，應及時到醫院就診，避免耽誤最佳治療時間。醫療機構要做好食物中毒應急救治的各項準備工作，在積極搶救中毒病人的同時，應及時向當地衛生行政部門和食品藥品監督管理部門報告。
家庭食用野生菌中毒的急救措施
立即撥打120急救電話，立即采用簡易的方法進行催吐。可大量飲用溫開水或者稀鹽水，然后用湯勺柄、筷子等物品刺激喉部進行催吐，盡快排出體內尚未被吸收的殘菌，減少有毒物質的吸收，防止病情加重，同時盡快前往醫療機構救治。讓中毒者飲用少量糖鹽水補充液體，防止脫水導致休克；對已昏迷的患者不要強行向其口中灌水，防止窒息；盡量保留中毒發生時食用的野生菌樣品，使專業機構檢測后供醫療人員救治參考。
