夏季高溫潮濕，為有效預(yù)防因餐具不潔而引發(fā)的食品安全事故，零陵區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局結(jié)合當前創(chuàng)國家衛(wèi)生城市工作要求，組織開展對該區(qū)各餐飲店的餐飲具、廚房工作臺等進行抽檢。主要采取快速檢測技術(shù)，重點對自行消毒的餐飲服務(wù)單位所使用的餐飲具、食物加工器具表面潔凈度的快速檢測。快速檢測工作能在現(xiàn)場及時發(fā)現(xiàn)可疑問題，以便迅速采取相應(yīng)措施，這對提高監(jiān)督工作的效率和力度，保障衛(wèi)生安全有著重要意義。
7月20日共抽檢5家單位，抽檢樣品9個，其中不合格樣品2個，不合格率22.2%。本次抽檢不合格樣品主要是食物加工器具（砧板），這與夏季溫度升高，微生物繁殖活躍有關(guān)。今后該局會強化監(jiān)督抽檢，嚴查違法行為。堅持以技術(shù)監(jiān)督為支撐，按照食（飲）具消毒衛(wèi)生標準的要求對各餐飲服務(wù)單位餐飲具開展監(jiān)督抽檢，對使用不合格餐飲具的行為依法進行查處。各餐飲服務(wù)單位應(yīng)規(guī)范餐飲具清洗、消毒、保潔操作流程，健全餐飲具清洗消毒制度，必須按規(guī)定對餐飲具進行清洗消毒。
