據(jù)統(tǒng)計，2017年上半年，漳州檢驗檢疫局共檢驗出口美國蘑菇罐頭36批、數(shù)量552噸、貨值96.2萬美元。所有出口產(chǎn)品未發(fā)生被國外通報或檢出不合格情況， 產(chǎn)品合格率達到100%。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，目前中國僅有漳州蘑菇罐頭順利進入美國市場，為中國“罐頭之都”贏得良好聲譽。
蘑菇罐頭是漳州最大宗的單一出口罐頭品種，年出口占全國總量近80%，美國是漳州蘑菇罐頭出口的主要市場之一。 2012年起美國加大對罐頭產(chǎn)品“多菌靈”檢測力度，我國發(fā)生多起輸美蘑菇罐頭因檢出多菌靈被通報，蘑菇罐頭出口美國嚴重受阻。為保證漳州蘑菇罐頭順利出口美國，漳州局以實施“三同”幫扶計劃為契機，利用自身技術(shù)信息優(yōu)勢，積極主動介入，采取有效應(yīng)對措施，突破技術(shù)壁壘：
一是加強風險預警，主動采取措施。幫助漳州罐頭行業(yè)商會建立并啟動運行中國首個罐藏食品質(zhì)量技術(shù)信息綜合服務(wù)平臺，利用該平臺及時發(fā)布國外風險預警信息70多條。針對美國的相應(yīng)法規(guī)、標準及通過情況的變化，漳州局第一時間通過綜合服務(wù)平臺進行風險預警，助力轄區(qū)輸美蘑菇罐頭企業(yè)采取有效應(yīng)對措施。
二是加強源頭管理，破解多菌靈殘留難題。幫助企業(yè)根據(jù)美國法規(guī)要求建立從源頭到成品的自檢自控方案，特別是針對FDA關(guān)注的多菌靈農(nóng)殘指標加強原料種植管理，從源頭保證產(chǎn)品質(zhì)量安全，同時加強出口抽檢，根據(jù)風險評估結(jié)果加強對產(chǎn)品的出口抽檢和符合性驗證，確保輸美蘑菇罐頭順利出口。
三是加強生產(chǎn)過程管控，確保質(zhì)量安全。漳州檢驗檢疫局派出專業(yè)人員指導出口企業(yè)做好輸美罐頭與其它口岸產(chǎn)品的標識和有效隔離，防止加工過程的交叉污染，2016年來針對轄區(qū)輸美蘑菇罐頭企業(yè)開展5次專項監(jiān)督檢查。同時加強出口抽檢，根據(jù)風險評估結(jié)果加強對產(chǎn)品的出口抽檢和符合性驗證，確保輸美蘑菇罐頭順利出口。
四是推動漳州蘑菇工廠化標準化種植。2016年7月隨著漳州同發(fā)食品工業(yè)有限公司標準化溫控車間的一批成熟雙孢蘑菇采摘上市，標志著漳州的蘑菇生產(chǎn)進入了工廠化時代。漳州局主動介入，派出專家到企業(yè)進行技術(shù)幫扶，指導企業(yè)采用國際發(fā)達國家流行的工廠化種植技術(shù)，科學合理對種植過程中的溫度、水分、光照、空氣成份等關(guān)鍵因子進行智能監(jiān)控調(diào)節(jié)，助推企業(yè)優(yōu)化升級，在種植過程完全避免農(nóng)藥的使用。
五是開展對出口蘑菇罐頭企業(yè)技術(shù)指導培訓。經(jīng)常結(jié)合下廠監(jiān)管，對企業(yè)的品管、封口、殺菌等人員進行現(xiàn)場培訓，幫助企業(yè)相關(guān)管理技術(shù)人員提升理論及現(xiàn)場監(jiān)控能力；進一步完善企業(yè)HACCP管理體系，積極組織輸美企業(yè)參加認監(jiān)委、美國FDA、第三方機構(gòu)聯(lián)合舉辦多期美國法規(guī)培訓班，提升企業(yè)內(nèi)審員及檢驗操作人員的法規(guī)理解執(zhí)行能力，保證輸美罐頭企業(yè)遵循美方法規(guī)開展生產(chǎn)。
