食品伙伴網(wǎng)訊，7月19日，江蘇省食藥監(jiān)局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，通報(bào)了5批次食品不合格，其中食用油、油脂及其制品3批次、罐頭1批次、炒貨食品及堅(jiān)果制品1批次。
1批次海蜇檢出防腐劑山梨酸及其鉀鹽
公告顯示，1批次東臺(tái)市海龍海產(chǎn)品醉制廠生產(chǎn)的海蜇，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）檢出值0.28g/kg。
山梨酸及其鉀鹽是食品工業(yè)中常見的一種防腐保鮮劑，在食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的防腐階段容易超范圍、超量使用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，在水產(chǎn)品罐頭中不得使用山梨酸及其鉀鹽。
3批次菜籽油苯并[a]芘超標(biāo)
抽檢發(fā)現(xiàn)3批次菜籽油苯并[a]芘超標(biāo)，其中2批次為東臺(tái)市蘇北油脂有限公司生產(chǎn)的蘇北菜籽王，1批次為江蘇珠光食品有限公司經(jīng)銷的四級(jí)菜籽油。
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）中規(guī)定苯并（a）芘在菜籽油中最大使用量為10μg/kg。苯并（a）芘含量的超標(biāo)，可能與食用油的原料被苯并（a）芘污染有關(guān)。實(shí)驗(yàn)證明，長期吸入或食用含苯并芘較高的食物易誘發(fā)肺癌、肝癌、腸胃道癌癥等。
另外，還有1批次開封市開發(fā)區(qū)億佳印食品有限公司生產(chǎn)的娘親蒜香味花生，過氧化值（以脂肪計(jì)）檢出值0.40g/100g，標(biāo)準(zhǔn)值≤0.25g/100g。
《油炸小食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 16565-2003）中規(guī)定油炸類炒貨食品及堅(jiān)果制品過氧化值不得超過0.25g/100g；《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定熟制其他類堅(jiān)果和籽類食品過氧化值不得超過0.5g/100g。過氧化值超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品本身在儲(chǔ)存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。
針對(duì)抽檢結(jié)論為不合格的產(chǎn)品，江蘇省食藥監(jiān)局已要求產(chǎn)品生產(chǎn)所在地南通、鹽城、宿遷等市食品藥品監(jiān)管部門依法進(jìn)行調(diào)查處理。督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者立即采取封存庫存、停止生產(chǎn)、銷售和使用不合格食品、召回不合格食品等措施控制防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，排查問題發(fā)生的原因并進(jìn)行整改。
相關(guān)報(bào)道：江蘇省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于公布江蘇省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告（2017年第16期）
