為確保秋季開學后校園及周邊食品安全，防止食品安全事件的發生，江西省贛州市南康區市場和質量監督管理局采取“一訓三查一回頭”措施，強化校園及周邊食品安全監管，提升校園食品安全水平。
一訓，即授課培訓。8月16日，聯合區教育局舉辦了2018年秋季開學食品安全監管工作部署會暨學校幼兒園食堂餐飲食品安全知識培訓，重點對該區中學、中心小學的分管領導和幼兒園園長、營養改善計劃供餐企業管理人員近360人進行培訓，督促學校落實食品安全第一責任人的主體責任，提高食品安全意識。
三查，即自查、專項檢查、督查。培訓后，各校各園按照《贛州市南康區2018年度校園食品安全“護校行動”方案》要求開展自查自糾，自查發現的問題在開學前整改到位；專項檢查采取查看資料、現場查驗等方法，重點檢查學校食堂及周邊餐飲單位的資質證明、食品安全管理制度落實情況、環境衛生、設施設備、原料采購、食品儲存、加工制作、餐用具清洗消毒、“三防”設施等是否符合規范要求，針對檢查存在的問題，檢查人員當即就下達監督意見書，責令相關單位限期整改；督查基層分局監管責任落實情況、學校主體責任落實情況和學校食堂食品安全管理等情況。重點對城區和鄉鎮中小學校、托幼機構食堂和校園托餐機構進行抽查督導。
一回頭，即回頭看。開展專項檢查和督促后，再組織回頭看活動，針對在檢查、督促過程中存在的問題，及時整改，認真做好回頭看工作，確保食品安全隱患消除。
截至目前，檢查校園及周邊餐飲服務單位87家，其中學校食堂34家，校園周邊餐飲服務單位53家，責令整改13家。
