隨著開學季的到來，學生群體的營養健康狀況再次成為全社會關注的焦點。對處于生長發育關鍵時期的學齡兒童而言，科學合理的營養攝入不僅是智力發育、健康體魄及心理健康的堅實基石，更是預防未來成年期慢性疾病、奠定終身健康基礎的關鍵所在。
牛奶，因含有優質蛋白質、鈣、鐵、鋅等元素，成為青少年成長道路上不可或缺的營養來源。為深入探究牛奶攝入對我國兒童健康的具體影響，中國學生營養與健康促進會攜手中國疾病預防控制中心營養與健康所、海南醫學院、華中科技大學同濟醫學院、成都市視力保護與健康促進學會，歷時2年，圓滿完成了“小學生飲奶與健康評估”研究項目。
據了解，該項目橫跨湖北、四川、海南三省，深入覆蓋23所小學的12159名小學生群體。針對牛奶攝入對學生的生長發育、飲奶習慣、身體活動、骨密度、近期疾病等多方面的影響進行深入研究，通過一系列周密設計的調查、個性化干預措施及科學評估流程，旨在對小學生的營養與健康狀況進行全面評估，推動科學膳食指導的制定，為改善兒童營養健康狀況提供科學依據。
日前，這一項目的三項調研成果在核心期刊《中國食物與營養》上正式發表，引起了廣泛關注。調研成果揭示了通過針對性的飲奶行為干預措施，學齡兒童的體格成長與體質指數（BMI）改善展現出了正向效應。與此同時，在實施干預后，學生及家長的營養認知態度及日常飲食行為也有了顯著轉變。此外，調研還指出，營養教育與膳食干預對改善兒童膳食狀況亦有不容忽視的積極作用。
增強體格發育與改善體質指數，充足飲奶是關鍵
在“小學生飲奶與健康評估”項目《飲奶行為干預對學齡兒童體格發育及體質指數的影響》的研究中，可以看到，對于正處于生長發育高峰期的青少年兒童而言，保證充足的奶及奶制品攝入，無疑是促進體格發育與改善體質指數的關鍵策略。這一干預措施不僅極大地促進了骨骼的茁壯成長與發育，還有效地緩解了因營養不均衡導致的消瘦等問題。
研究數據鮮明呈現了實施飲奶干預的組別與對照組之間的差異：干預組兒童在身高上平均增長了0.08米，體重增加了4.80千克，這兩項指標均優于未接受干預的對照組（其身高增長0.06米，體重增加3.58千克）。尤為顯著的是，干預組兒童的消瘦率下降4.8個百分點，這一改善幅度明顯大于對照組1.4%的降幅，直觀地反應了飲奶干預在改善營養狀態方面的有效性。
更為引人矚目的是，本研究還意外揭示了飲奶干預在預防超重與肥胖方面的潛在價值。在促進學齡兒童體格健康、優化體質指數的同時，并未觀察到因增加飲奶量而導致的超重或肥胖風險上升，這一發現為兒童飲食規劃的制定者——家長以及教育工作者，提供了寶貴的科學依據和信心支持。
促進飲奶“知信行”融合，營養教育干預不可小覷
在“小學生飲奶與健康評估”項目《中國三省份小學生飲奶干預知信行評價》的研究中，一個鮮明的結論是：積極培育小學生的飲奶習慣，對于全面促進學齡兒童體格強健與體質優化具有深遠意義。該研究深刻剖析了營養教育干預的影響，揭示了提升學生營養認知水平、構建科學飲奶信念體系，是引導他們將知識轉化為實踐行動，最終形成健康飲奶習慣的關鍵路徑。這一過程，充分展現了營養教育與實際行動之間的良性互動與相互促進。
數據作為堅實的支撐，進一步印證了這一結論的權威性。項目中所實施的綜合性干預措施，有效推動了干預對象在生長發育、膳食均衡、生活習性等多維度的正向轉變。具體表現為：干預后，每周飲奶5天及以上的學生比例激增了15.2%；主動要求喝奶的學生數量增長了28.2%；19.4%的學生經常選擇奶或奶制品作為健康零食。
而關于膳食攝入的優化，《中國三省份小學生飲用奶干預前后食物攝入狀況研究》深入剖析了干預帶來的影響：干預不僅促使谷類食品攝入更為合理，還顯著推動了富含關鍵營養素的食品消費增長，包括堅果、新鮮蔬果、優質畜禽肉類及液態奶等。值得一提的是，干預組每日液態奶的平均攝入量實現了21.03克的躍升，為他們的健康成長奠定了堅實的基礎。
飲奶干預成效斐然，在校飲奶很有必要
在“健康中國”的戰略藍圖中，營養是奠定健康基石的首要任務，兒童青少年作為國家的未來與希望，其營養狀況更是重中之重。尤其對正處于體格與智力發育黃金期的孩子們而言，牛奶作為優質營養來源，其重要性不言而喻。此次“小學生飲奶與健康評估”項目的深入調研，以確鑿的數據和顯著的成效，強有力地證明了：系統性的飲奶干預，包括確保充足攝入與培養良好飲奶習慣，不僅可以提升了學生的健康認知與飲奶意識，更為其終身健康構筑了堅實的基礎。
然而，調研結果亦揭示了當前的挑戰：盡管小學生的日均奶及奶制品攝入量有所增長，但整體而言仍顯不足，尚未達到《中國居民膳食指南（2022）》中的推薦量，“每人每日應攝入奶及奶制品300-500克”，學齡兒童的營養補充充滿了緊迫性與必要性。
實際上，由于多重原因的影響，許多學生在家庭環境中喝不夠足量的牛奶，面對這一現狀，校園成了彌補家庭營養短板、強化學生營養保障的關鍵陣地。自2000年起，原農業部、教育部等七部委便聯合發起了國家“學生飲用奶計劃”，通過每日課間向在校學生提供一杯優質牛奶，來改善學生營養狀況、促進學生發育成長、提高學生健康水平。歷經二十余載，國家“學生飲用奶計劃”的日供應量已經從最初的50萬份擴大到如今的2775萬份，覆蓋范圍也已擴展至全國31個省、自治區、直轄市的10萬余所學校，惠及3210萬名學生，成為迄今為止我國持續時間最長、受益人數最多、社會反響最好的一項國家營養改善計劃，更為我國青少年健康事業的蓬勃發展注入了強勁動力。
展望未來，持續深化國家“學生飲用奶計劃”，仍需政府、教育系統及乳品企業等社會各界緊密協作，形成協同效應，通過不斷優化政策環境，加大科普宣傳力度，提升產品質量與服務水平，確保每一名孩子都能享受到這份來自國家的關愛與滋養。
少年強則國強，讓我們攜手并進，用營養之光照亮每一個孩子的成長之路，共同推動中國學生營養健康事業長遠發展，共同描繪健康中國的美好藍圖。（中國教育新聞網）
