長江日報融媒體2月18日訊 一向節儉的老人黃先生為圖方便，經常靠煮火鍋捱過冬天。最近，他常常感覺吃飯時食物難以吞下，還出現胸痛癥狀，于是來到醫院檢查，結果被確診為食管癌。
家住武漢市范湖的黃先生常年獨居，生活非常節儉，每到冬天，他最愛吃的就是用湯燙煮一些青菜、肉圓，解決了午飯、晚飯，即便沒有吃完也不會倒掉，第二天繼續加菜，就著米飯一起吃下。
自從去年入冬開始，他在吃飯時總感覺有些不適，猜測是胃病所致，去藥店買些胃藥服下，癥狀減輕后就沒怎么重視。直到最近一個月，黃先生吃飯時常感覺被“噎住”，要喝水才能把飯吞下去。感覺吞咽成了大問題，才想到前往武漢市第四醫院檢查，結果發現是食管癌肺轉移。
“食管癌是一種消化道腫瘤，它的出現和平日飲食習慣有很大關系。”武漢市第四醫院腫瘤科馮剛主任問診時發現，患者冬天愛吃火鍋，夏天常吃腌菜與稀飯，這些食物亞硝胺含量很高。
18日，馮剛告訴長江日報記者，亞硝胺是重要的致癌物，新鮮食材制作的菜肴一旦放置時間長了，其中的亞硝胺含量越來越高，剩菜中則更多。此外，過燙的食物對食管黏膜來說具有強烈的刺激性，據研究，愛吃燙食、高鹽食物的人群患食管癌的可能性是普通人的兩倍。
醫生提醒，為預防食管癌，進食要細嚼慢咽，少吃過燙、過硬、粗糙及對消化系統刺激性過強的食物，同時盡量不要吃隔夜飯菜。當出現可疑癥狀，比如有偶爾吞咽困難等癥狀時，應及早去醫院診斷和治療。
（記者劉晨瑋 通訊員王曉娟 荊彤)
