長江網6月18日訊（長江日報記者毛茵）因為端午節期間多吃了兩個蛋，老人寢食難安，連幾十年雷打不動的午覺也睡不著了， 跑到醫院要求查膽固醇。醫生告訴他，僅僅是多吃了個把蛋，不會影響膽固醇。
70歲的老爺子生活很有規律，每年檢查身體也沒啥毛病，他歸功于自己生活嚴謹，什么都按規矩來，包括一天只能吃一個雞蛋。端午節放假，18日早上，老人吃了一個水煮蛋，中午看著油澄澄的鹽蛋黃有點饞，被孩子們勸著吃了一個。后來吃蟹黃豆腐時，聽說是蛋黃做的，頓時糾結起來。
“我聽說，雞蛋不要吃太多，否則會膽固醇高……”老人趕到醫院，不斷向醫生表達自己的擔心，堅決要查血。
協和醫院消化內科醫生付妤給老人講了一個故事：人們對吃雞蛋的恐懼，大多始于100多年前俄羅斯病理學家的一項兔子實驗。當喂食兔子巨量膽固醇，兔子身體會出現動脈粥狀化式的損害。這個觀點后來被瑞典醫生推翻 。瑞典醫生鄔非 ·洛凡斯科拿自己做實驗，從一天1顆蛋，改成一天吃8顆蛋，一周后，他的總膽固醇反而下降12%（從 278 mg/L 降到 246 mg/L）。
付妤說，今年，北大公衛學院與中國醫學科學院、英國牛津大學合作的研究發現，512891名中國人中，每天攝入雞蛋的人群，心血管疾病發病風險降低11%、缺血性心臟病風險降低12%，出血性腦中發病風險降低約四分之一。發現高血脂、糖尿病、心臟病史、60歲以上人群，天天吃1-2顆雞蛋，都不會增加心臟病的風險。
武漢市中心醫院消化內科吳杰主任醫師告訴記者，“雞蛋健康嗎”已經成為一個常見的營養問題。重要的是不僅要看雞蛋本身，還要考慮整個飲食結構，現在給肥肉、豬油“平反”，就是過去這些實驗很多是在小白鼠身上做的，其生活方式、飲食習慣、體內代謝與人不一樣。
吳杰認為雞蛋怎么吃都行，目前還沒有明確研究證明哪些食物與膽固醇有關，實際上膽固醇還是與人本身的消化和代謝有關。
