1.鉀。
美國(guó)營(yíng)養(yǎng)飲食協(xié)會(huì)發(fā)言人、注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師莎拉·克里格博士表示，鉀是保持血壓穩(wěn)定的重要營(yíng)養(yǎng)素，但多數(shù)孩子(尤其是體重超標(biāo)或肥胖的孩子)鉀攝入不足。多吃香蕉、甜瓜、草莓、西瓜、花椰菜、豌豆和土豆等果蔬，是補(bǔ)充鉀的極佳方法。
2.DHA。《吃喝拉撒睡》作者，美國(guó)兒科專(zhuān)家斯科特·科恩博士表示，DHA(歐米伽-3脂肪酸的一種)是促進(jìn)兒童腦部發(fā)育的重要營(yíng)養(yǎng)素。然而，兒童獲得的DHA往往只有推薦量的25%。0~3歲時(shí)，孩子大腦發(fā)育速度最快，補(bǔ)足DHA有助于改善認(rèn)知和視力，甚至可降低感冒和過(guò)敏危險(xiǎn)，改善睡眠。DHA的優(yōu)質(zhì)來(lái)源包括：雞蛋(尤其是蛋黃)、強(qiáng)化牛奶和三文魚(yú)、沙丁魚(yú)、金槍魚(yú)等魚(yú)類(lèi)。
3.鈣。鈣是幼兒成長(zhǎng)過(guò)程中的重要營(yíng)養(yǎng)素，有助強(qiáng)健骨骼、肌肉和牙齒。專(zhuān)家建議，每天給孩子補(bǔ)充450~680克牛奶或酸奶，或每天補(bǔ)充4~6盎司(113克~170克)強(qiáng)化橙汁。其他可選補(bǔ)鈣食物還包括：谷物、蘋(píng)果醬或燕麥棒等。
4.鐵。鐵是血紅蛋白必不可少的微量元素，對(duì)孩子的新陳代謝和成長(zhǎng)發(fā)育都起到重要作用。鐵攝入量不足容易導(dǎo)致孩子貧血。克里格博士表示，牛奶喝太多容易導(dǎo)致鐵缺乏，兒童每天最好別超兩杯。主要補(bǔ)鐵食物包括：鐵強(qiáng)化谷類(lèi)食物、雞蛋、雞肉、瘦牛肉、米飯和面包等。
5.纖維素。克里格博士表示，膳食纖維(纖維素)是健康飲食的重要組成部分，經(jīng)常便秘的孩子和接受如廁訓(xùn)練的孩子更要多攝入纖維素。孩子餐盤(pán)中，水果和蔬菜應(yīng)至少占一半。全谷食物也是纖維素的重要來(lái)源。另外，可適當(dāng)增加煎餅或燕麥片等食物。
