光華路小學(xué)定期邀請家長進(jìn)教室陪餐。長江日報記者彭年攝
長江日報融媒體3月18日訊（記者鄧小龍 通訊員樂鋼 潘虹）“每天的主食都是大米，需要搭配一些谷薯類食物”“這一周豆制品供應(yīng)不夠，建議把榨菜絲換成千張絲”……18日上午，武漢市兒童醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任周詩瓊來到江岸區(qū)光華路小學(xué)，指導(dǎo)學(xué)校對今后一個月的食譜進(jìn)行調(diào)整。本學(xué)期開始，光華路小學(xué)首次邀請營養(yǎng)師參與學(xué)生午餐食譜的制定，還將定期邀請家長到學(xué)校陪餐，為學(xué)生午餐提供“科學(xué)規(guī)劃”。
長江日報記者在光華路小學(xué)看到，該校制定的《學(xué)生健康食譜》以教學(xué)周為周期，每天的菜品均為“兩葷一素一湯”。菜單上除了有菜名，還列出了每道菜所用的食材和調(diào)料，如第五周周二的“粉蒸排骨”，后面還標(biāo)注著藕、排骨、植物油等內(nèi)容，以及每份食材的供應(yīng)商。拿到食譜后，周詩瓊對照每一道菜分析，將營養(yǎng)元素缺乏、過于油膩等不符合健康飲食習(xí)慣之處標(biāo)注在上面。她提醒說：“出于安全考慮，學(xué)校的食譜上幾乎看不到魚蝦。那么我們還應(yīng)該告訴家長，回家后要給孩子適當(dāng)補(bǔ)充這類高蛋白食物。”
市兒童醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任周詩瓊（前排居中）幫助光華路小學(xué)修改《學(xué)生健康食譜》。長江日報記者彭年攝
“學(xué)校為孩子們提供午餐，食品安全只是最低標(biāo)準(zhǔn)，更重要的是合理搭配、均衡營養(yǎng)。”光華路小學(xué)校長羅銘霞說，以往制定午餐食譜，除了確保干凈衛(wèi)生，更多地是在考慮迎合學(xué)生口味，例如炸豬排、炸雞腿這些“熱門菜”。本學(xué)期，該校從學(xué)生體質(zhì)健康著手，專門邀請市兒童醫(yī)院營養(yǎng)師參與午餐食譜的制定，希望學(xué)生們在校用餐變得科學(xué)、營養(yǎng)、健康。她表示：“小學(xué)階段是習(xí)慣、性格的養(yǎng)成期，健康食譜提供的不僅是成長所需的各種營養(yǎng)，也是對學(xué)生從小形成健康飲食習(xí)慣的隱性教育。”
此外，本學(xué)期起，光華路小學(xué)也將每隔半月邀請家長進(jìn)教室陪餐，一方面對學(xué)校食堂的安全衛(wèi)生狀況進(jìn)行監(jiān)督，另一方面幫助家長了解學(xué)生在校的飲食情況，便于回家后更有針對性的搭配飲食。
