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長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)融媒體2月18日訊（記者張維納）金豬年正月十五，大家更愛(ài)元宵還是湯圓？2月18日，京東發(fā)布“元宵節(jié)前期消費(fèi)大數(shù)據(jù)”，從全國(guó)選購(gòu)大數(shù)據(jù)來(lái)看，“北方元宵”“南方湯圓”的固有印象正在被打破。
北方滾元宵，南方包湯圓。元宵、湯圓之爭(zhēng)由來(lái)已久，京東商城的銷售數(shù)據(jù)顯示，今年湯圓銷量高于元宵，達(dá)到元宵的4倍之多。但從銷售增幅來(lái)看，湯圓銷售環(huán)比增幅240%，而元宵則超過(guò)了520%，在被湯圓打壓多年之后，有“絕地反攻”的跡象。
從地域來(lái)看，南北方消費(fèi)者在選擇元宵和湯圓上則大不一樣，消費(fèi)者更想嘗試“對(duì)方”的傳統(tǒng)習(xí)俗。遼寧、黑龍江、河北、山東、吉林這些北方城市，有七成消費(fèi)者選擇購(gòu)買湯圓。而偏愛(ài)買元宵的消費(fèi)者來(lái)自貴州、海南、寧夏和云南，這中間不乏南方城市。
這種情況在湖北也十分明顯，“北方元宵”和“南方湯圓”正在走向融合，不少消費(fèi)者改變固有習(xí)慣，嘗試“對(duì)方”的傳統(tǒng)習(xí)俗食物。元宵節(jié)前夕，湖北元宵、湯圓和水餃的綜合銷量排名居全國(guó)第九，元宵的銷售增速大大超過(guò)湯圓。
繼五仁月餅走紅后，元宵也有五仁味的了，而且銷量不俗。從大數(shù)據(jù)來(lái)看，傳統(tǒng)黑芝麻口味依然是大家的首選。不同口味元宵銷售排名前五位的是黑芝麻、五仁、山楂、混合口味和巧克力口味。不同口味湯圓銷售排名前五位的則是黑芝麻、鮮肉味、混合口味、花生口味和紫薯口味。湖北消費(fèi)者最青睞黑芝麻口味，最愛(ài)的元宵口味分別為黑芝麻、五仁和紅豆沙，最愛(ài)的湯圓口味分別為黑芝麻、花生和混合口味。
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元宵和湯圓的區(qū)別：包制的叫湯圓，搖制的叫元宵
大致來(lái)說(shuō)，以江浙為中心的南方地區(qū)，用包制方法制作的叫湯圓；以北京為中心的北方地區(qū)，用搖制方法制作的叫元宵。
據(jù)研究，最早的湯圓出自宋代的明州（今寧波）。當(dāng)?shù)厝擞冒滋?、黑芝麻和豬油做成餡芯，再用水磨糯米面包制成2至3公分的圓形生品，開水下鍋，煮熟后食用。元宵是用糯米細(xì)粉制成，餡有豆沙、白糖、山楂及各類蜜餞果料等。傳為上元節(jié)期間，元代大都（即今北京）的糕點(diǎn)鋪，為使人方便快捷地吃上節(jié)令食品，首創(chuàng)了搖制法。因系正月十五晚上食用，直接取名“元宵”。口感上，元宵比湯圓口感要粗，煮后湯較濃，表皮松軟，餡料也更有咬勁。（記者張維納 整理）
