楚天都市報(bào)極目新聞?dòng)崳ㄓ浾咄醭筷?通訊員貝蘭 張蕾）今年中秋前夕，市面上出現(xiàn)了無(wú)糖月餅和少油月餅，這些做了減法的月餅是否真的可以安心、無(wú)負(fù)擔(dān)地食用？9月15日，湖北省第三人民醫(yī)院（湖北省中山醫(yī)院）臨床營(yíng)養(yǎng)科主任王蕭怡提醒，“減法月餅”的出現(xiàn)，確實(shí)讓三高患者在中秋節(jié)多了一些選擇，但仍需要合理看待，適當(dāng)食用。
“‘無(wú)糖月餅’，千萬(wàn)別被名字給誤導(dǎo)了，它的全稱應(yīng)該是‘無(wú)添加糖月餅’。”王蕭怡介紹，類似包裝寫著“不添加蔗糖”的月餅，生產(chǎn)廠家相應(yīng)的會(huì)使用木糖醇、麥芽糖醇、赤蘚糖醇等低熱量甜味劑來(lái)替代。為了使口感豐富、增加飽腹感，商家會(huì)在餡料中加入板栗、核桃仁、腰果仁、松子仁、蓮子等富含油脂和淀粉的食材，包括制作月餅皮的面粉，這些吃下后都會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成葡萄糖，從而升高血糖。所以無(wú)糖月餅并不代表糖友們可以放肆享受美味，控量才是控糖的關(guān)鍵。
此外，關(guān)于“少油月餅”，王蕭怡提醒，月餅廠家雖然會(huì)在面皮制作中減少精煉植物油的用量，但仍會(huì)在餡料中“做手腳”，比如蛋黃鮮肉餡、金華火腿餡，其中的配料“冰肉”，即用酒和糖腌漬過(guò)的肥肉，飽和脂肪含量過(guò)高，同時(shí)這些月餅中鹽的含量也并不低。
那么，月餅該如何安心食用呢？王蕭怡建議，首先要仔細(xì)查看配料表，挑選沒(méi)有添加過(guò)多糖和油脂的月餅，特別是糖尿病患者需要格外注意。
第二，吃月餅最好在飯后一段時(shí)間，也就是半空腹?fàn)顟B(tài)下將月餅分切進(jìn)食，切忌過(guò)早或過(guò)晚吃月餅，否則可能會(huì)增加突發(fā)心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
第三，不宜多吃，建議不超過(guò)四分之一，以免造成胃腸道不適。
第四，吃月餅可以搭配綠茶，這樣不但解膩，預(yù)防積食癥狀，茶多酚還可以幫助抑制斑狀增生，讓導(dǎo)致血凝黏度增加的纖維蛋白原減少，起到預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。
