極目新聞?dòng)浾?曹磊
秋天的第一口的板栗香氣在9月初的高溫里飄了起來，連日來，極目新聞?dòng)浾咦咴L市場發(fā)現(xiàn)，來自湖北省內(nèi)黃岡羅田的大板栗開始陸續(xù)占據(jù)生鮮市場里的特色“C位”，成為市民餐桌上主要用來作為“燒菜”的食材。
不過，因?yàn)楫?dāng)下仍值高溫，上市的板栗總量并不算高。同時(shí)來自北方遷西等地的小板栗還未大量出產(chǎn)，所以在售板栗的價(jià)格并不便宜，鮮貨的價(jià)格保持在每斤10元上下，市民采購需要多花一些錢。
生鮮大板栗帶著秋天的味道亮相市場
9月10日上午，在漢口姑嫂樹的生鮮市場里，兩家相鄰的水果店鋪外，一袋袋帶著“毛刺”的大板栗引來買菜市民的好奇心。“板栗現(xiàn)在就熟了啊？個(gè)頭還蠻大！”在一位市民的咨詢下，正在剝板栗的店鋪老板趕緊推薦了起來：“鮮貨剛到?jīng)]兩天，好吃得很！”
在現(xiàn)場，記者注意到，不僅有市民時(shí)常上前來咨詢，還有人接過老板遞來的剝好的板栗肉嘗了起來。“這兩天賣得還不錯(cuò)，主要是買回去燒菜吃。”老板介紹，現(xiàn)在的生鮮板栗9元到10元一斤，剝好的板栗15元一斤，價(jià)格比同期高一些，但基本上半斤板栗就能燒一盤雞或排骨，所以兩天來的銷量還比較可觀。
隨后，記者又先后去到漢口臺北路和西馬路的生鮮市場，也有多個(gè)商戶正在售賣生鮮大板栗，價(jià)格從每斤9元到11元不等，而剝好的板栗肉則按大小不一，價(jià)格從每斤13元到16元不等，成為市場里最有“秋天味道”的菜品之一。
高溫下的糖炒悶口小板栗量少價(jià)未漲
當(dāng)生鮮板栗帶來的秋天味道正在市場里“撲面而來”的時(shí)候，“吃貨”們吃得更多的糖炒栗子卻暫時(shí)很少能夠看到。記者了解到，因?yàn)槌掷m(xù)高溫的原因，更多用來做糖炒板栗的北方悶口小板栗還處于量少價(jià)高的階段，市民想要隨時(shí)吃到糖炒栗子還需要再等一段時(shí)間。
“糖炒板栗沒有小栗子嗎？糯糯的那種。”9月10日傍晚，在漢口澳門路的一家糖炒板栗店外，市民黎女士在買糖炒板栗時(shí)發(fā)現(xiàn)，自己最喜歡的悶口小板栗還沒有上市。店里正在炒制的都是個(gè)頭較大的開口板栗。
對于黎女士的疑問，老板介紹，往年8月底時(shí)就有了比較充足的北方小板栗到貨，但由于持續(xù)的高溫天氣影響，北方的小板栗到貨數(shù)量不算多，而目前正值本地大板栗的盛產(chǎn)期，于是便先以大板栗為主、小板栗為輔來炒制：“小板栗很快就賣完了。雖然天氣還比較炎熱，但在時(shí)令上也確實(shí)到了秋天，正是吃板栗的時(shí)候。”
記者注意到，雖然悶口小板栗的數(shù)量不多，但每斤25元的價(jià)格與往年持平，也與大板栗一樣，并未明顯漲價(jià)。
天涼后的板栗口感更甜糯性價(jià)比更高
在漢口臺北路的一家網(wǎng)紅板栗店外，記者發(fā)現(xiàn)往年需要排長隊(duì)才能買到的糖炒板栗，當(dāng)下隨時(shí)可以買到。一位買了50元板栗的市民稱，自己和朋友其實(shí)更喜歡吃遷西的悶口小板栗：“小板栗的口感比較甜糯，再等等看吧！”
“規(guī)格更小、口感更軟糯的悶口小板栗主要產(chǎn)自河北，目前暫時(shí)還沒有大量出產(chǎn)。”在武昌徐東經(jīng)營各地板栗批發(fā)生意的丁老板告訴記者，從8月底開始，各地的采購商就到河北、云南等地去訂購悶口小板栗，但目前的貨源暫時(shí)還不夠豐沛，需要繼續(xù)等待。
不過，采訪中也有商家介紹，市場上糖炒栗子的店面還不多的原因除了悶口小板栗還未到集中出產(chǎn)期以外，還有一個(gè)重要原因是天氣太熱，沒有形成糖炒栗子的消費(fèi)氛圍，很多商家擔(dān)心會(huì)因?yàn)樽哓浱濆X。
按照規(guī)律，糖炒板栗會(huì)在天氣涼爽的時(shí)候，成為消費(fèi)者最喜愛的秋天時(shí)令零食之一。武漢市場上的糖炒栗子主要是來自遷西的板栗，一般會(huì)在9月中下旬天氣轉(zhuǎn)涼后集中進(jìn)入市場，喜歡吃小板栗的市民還需要再等等。
