學員學習面包甜品生產
移動擺攤車 通訊員供圖
□楚天都市報極目新聞記者 王佳文 通訊員 詹鷗
近日，位于武漢市硚口區的武漢歐米奇西點西餐學院舉行新專業發布會，移動面包車、流動早餐車、咖啡飲品實體店、西點烘焙實體店四大創業專業正式發布，成本最低的創業方案僅需3000元。
據了解，近年來該校以鼓勵、引導學生創業為側重點，讓學生從單純地學習實用技能轉變為掌握自主創業能力。在硚口區各級單位的支持下，該校已形成了集教學、品牌授權、證照辦理等方面的“一站式”創業定制化解決方案，為學員提供豐富創業選擇，讓創業逐漸成為該校職教生的新潮流。
移動面包車引發學員創業熱情
“我們每天晚上去學校附近的凱德廣場擺攤賣面包、甜品，幾個月下來顧客群里的常客就已經有了好幾百人。”據武漢歐米奇西點西餐學院西點教師彭振新介紹，擺攤一般由一位老師帶著三名學員，駕駛移動擺攤車到達擺攤地點后，只需將遮陽棚展開，桌椅、商品擺放整齊即可開始營業。每次出攤，都能吸引不少市民前來排隊購買，一晚的營業額最高可達1500元。
這樣的擺攤實踐激發了該校學員的創業熱情，跟隨移動擺攤車去擺攤的機會變得一次難求，學員們排隊排到了許久之后，還有學員想參照此模式自主創業。
經過數個月的試點，以移動擺攤車為基礎的“移動面包車”創業專業誕生了，學員可以學習復制經營擺攤車的全過程經驗并自主創業，創業成本僅需2萬元-3萬元。與此同時，還有流動早餐車創業專業可供選擇，此創業方案僅需一個手推車，成本低至數千元。
適應新形勢西點師也要學攝影
據了解，在此次發布的四大創業專業的課程設置中，實用技能教學的內容占比一般為60%，剩下的課程都聚焦于創業過程中所需的知識與經驗。與傳統的職教技能培訓相比，四大創業專業的課程設置有較大變化。
例如，咖啡飲品實體店創業專業和西點烘焙實體經營店創業專業的總學習時長都為2-3個月，其中2周的時間要專門拿來學習攝影技能，西點師和飲品師們既要會做西點、飲料，更要會拍西點、飲料。
該校相關負責人表示，外賣等線上銷售渠道十分重要，而好看的圖片、視頻更能激起人們的購買欲望，把自己做的產品拍得好看，已經是創業者們不可或缺的技能。除實體店經營技巧之外，課程中還會著重講解在各外賣平臺注冊、引流、經營的方法，幫創業的學員實現線上、線下兩條腿走路。
今年剛成年的鄧欣辰已經在武漢歐米奇西點西餐學院學習了數個月，剛完成了西點烘焙培訓的她這幾天又來到了學校里的飲品店實踐點。在這里，她熟練地接單、調配飲品、引導外賣小哥取餐。“除了課堂上教我們創業知識，學校里的創業實踐點也在外賣平臺接單，讓我們有機會能實戰化演練。”鄧欣辰說。
學校助力學員“一站式”創業
武漢歐米奇西點西餐學院校長賴海勇表示，學員到學校來學習了西點烘焙等技能，傳統的就業路徑是去各類店鋪工作，本質上還是去給別人“打工”。自主創業能更好地讓學到的技能為學員自己所用，創造更大的價值。而為了讓學員減輕創業的負擔、減少試錯的成本，此次新設置的創業專業都能夠從學習到經營“一站式”定制化實現學員創業夢。
