超市內售賣的散稱蘇式月餅 楚天都市報極目新聞記者張秀娟攝
蓮花狀的月餅禮盒
□楚天都市報極目新聞記者 張秀娟 實習生 陳巖玉
臨近中秋佳節，月餅進入銷售旺季。9月4日和5日，極目新聞記者走訪武漢市場發現，500元以上的高價月餅難覓。不少超市的月餅禮盒正在做促銷活動，有的低至7折。
記者觀察發現，月餅價格變得更平易近人，產品包裝更加簡約化。隨著健康飲食理念的普及，不少消費者關注月餅的糖分和脂肪含量，營養價值高的產品備受消費者青睞。此外，諸如空殼月餅、芋泥麻薯福餅等創新口味的產品嶄露頭角，吸引不少年輕人嘗鮮。
在業內人士看來，一些月餅品牌通過選用優質原料、提供精致包裝，并結合創新口味，不僅滿足了年輕人探索新奇口味的好奇心，也有效拓寬了月餅市場的邊界。
500元以上月餅禮盒難覓
9月4日，極目新聞記者來到武漢江夏永旺夢樂城內的超市探訪發現，由于中秋節將至，超市已在顯眼處設置了月餅售賣專區，往來的市民紛紛上前挑選。
記者看到，貨架上的月餅品類齊全，百元左右的平價禮盒增多，還有部分罐裝和散裝月餅。“現在大部分禮盒裝月餅7折出售，一次性購買10盒以上可享受買一贈一優惠。”導購員葉女士介紹道，“蘇式月餅和港式月餅都有售賣。像一盒罐裝的老月餅正在促銷中，一罐5個9.9元，有椰蓉和桂花兩種口味。”記者留意到，散裝售賣的蘇式月餅，有買一斤送半斤蛋黃酥的活動。家住附近的錢婆婆表示：“自己就愛酥皮這口，椰蓉口味是今年新出的，準備買來嘗嘗。”
“比起線下購買，現在不少人都選擇網購月餅。像五芳齋等品牌的月餅，團購價能便宜不少。所以在月餅展銷臺，我們特意貼出了團購價和聯系方式，一直持續到9月17日。”漢口一家連鎖商超負責人告訴記者。記者走訪武漢多家商超，不少門店貼出“2盒8折”“滿減10元”的折扣優惠廣告。在淘寶搜索月餅，200元以下價位的產品銷量最好，有店家月銷量達20萬件以上。
讓市民李小姐意想不到的是，在瀏覽美心月餅的官方小程序時發現，品牌方直接給出了7—8折的優惠。“這在以前是不敢想的。像美心的奶黃月餅，家里長輩和小輩一直很喜歡吃，往年購買都是沒什么折扣的。”
在部分線上超市，月餅價格也有不同程度的下調。如樸樸超市上架的月餅禮盒，從去年的200元下調至150元左右，京東一超市的工作人員也表示：“今年上架的都是一些性比價高的款式，廣式月餅銷量不俗。”
據中國烘焙食品糖制品工業協會發布的數據，今年主流月餅禮盒集中在70元—220元之間，平價禮盒多在60元以下，500元以上的高價月餅禮盒已基本退出常規市場，消費漸趨理性。
空殼月餅、中藥月餅等口味出圈
除了價格走低，不少月餅商家還在口味上挖掘創新。黑松露、巧克力、榴蓮，甚至是添加中藥材的月餅，目前市場上應有盡有。
數天前在網上購買了一盒山西空殼月餅的市民吳先生表示：“以前沒吃過，不知道空殼月餅是什么口味，就想著買來嘗嘗。”吳先生告訴記者：“這種空殼月餅，是被前段時間推出的國產游戲《黑神話：悟空》帶火的，它的制作工藝被不少人追捧。”
一家專做山西特產的供應商表示：“這款月餅其實一直都有，以前是本地人吃，制作工藝比較傳統，表面花紋是用手工壓制的，皮薄內空，內里有紅糖、芝麻、花生等食材，用蘭炭爐烤熟的，吃起來很香。在游戲火了之后，沒想到山西的月餅也火了，一周內我們就賣了400多份。”
除潑天流量帶火的月餅外，添加鐵皮石斛、西洋參、陳皮等中藥材的中藥月餅也吸引不少年輕人嘗鮮。在武漢SKP的北京同仁堂門店，一款五方月圓同滿愿月餅禮盒正在熱賣，內含9枚月餅，6種口味，包括五仁枸杞人參月餅、玫瑰西洋參當歸月餅、椰香百合山藥月餅、南瓜蛋黃黨參黃芪月餅、青提茉莉鐵皮石斛月餅等。
“這款禮盒雖然添加了一定量的中藥材，但藥材味道并不明顯，以送禮居多。”工作人員介紹。
月餅行業向
高品質大品牌靠攏
主打低糖低脂的健康月餅開始出現，也反映了當下人們健康消費的趨勢。
據艾媒咨詢發布的《2024年中國月餅行業消費趨勢洞察研究報告》顯示，參加調研的消費者中，八成以上愿意購買健康月餅，有55.8%的消費者期望月餅在餅皮方面進行改進，如冰皮、奶黃皮、水油皮等，50.6%的消費者期望月餅在口味方面進行改進。艾媒咨詢分析師認為，消費者對月餅的健康化需求與產品創新期望將為行業帶來新的增長點。
“消費者對質價比與性價比兼具的月餅產品的剛需度在不斷提升。”廣東省食品安全保障促進會副會長、中國食品產業分析師朱丹蓬認為，從2024年中國月餅市場的銷售情況來看，主流價格普遍在150元左右，500元以上的高價月餅已經沒有太多的生存空間。“月餅生產企業在踐行高質量發展的同時，隨著人們消費理念的更新，月餅行業也在向高品質的大品牌靠攏。”
隨著居民收入水平提升和消費觀念的轉變，消費者更加注重月餅背后的文化內涵和包裝設計的精美度，預計2025年中國月餅市場規模將達332.8億元。業內專家表示，月餅銷售周期短，市場風口更新換代快，考驗的是商家的產業協同能力，只有不斷提升市場響應速度，為消費者提供高質價比的產品，才能贏得競爭優勢。
