極目新聞記者 李博
通訊員 劉波 唐旻
在湖北省恩施土家族苗族自治州建始縣長梁鄉新華村，豐收的圖景是火紅色的。
8月28日，烈日炎炎，新華村的村民們正在田里采摘辣椒，朝天椒、長線椒等不同品類的辣椒掛在枝頭，果形飽滿、色澤鮮亮、分外誘人。
不遠處的建始縣硒盛生態農業發展有限公司曬場上，一片片鮮紅的辣椒，在太陽照射下格外鮮艷。極目新聞記者走進寬敞的收購車間，37歲的“辣妹子”向林正操著濃重的長沙口音，招呼貨車司機過磅、開票，滿頭大汗，忙個不停。身旁，20多名工人正忙著去蒂、分揀、包裝，一切忙而有序。
10年前，向林隨丈夫方建華來到建始，夫妻二人開始發展辣椒種植加工產業。經過多年積累，辦起了辣椒產品加工廠，還帶動全村300多戶村民種上了辣椒。“雖然今年雨水比較多，造成了一部分辣椒的產量下降，但辣椒的價格是去年的幾倍，我們的努力也沒有白費。”向林告訴極目新聞記者。
向林與方建華查看辣椒產收情況
高山辣椒供不應求
走進加工車間，只見剁椒機、攪拌機等機械設備正在高速運轉。在這里，辣椒通過三次篩選、三道清洗后進入初加工環節，每個環節都少不了人工操作。在泡椒車間，來自湖南株洲的技工王平正指揮工人按工序腌制泡椒。他告訴極目新聞記者，為了全身心投入生產，自己在廠里吃住已有一個多月了。
來到接待室，38歲的方建華電話響個不停，身邊還坐著2位等貨的湖南客商。
“能不能給我們發點貨？”“這段時間確實沒有，還有其他客戶等著的。等過了這陣子，我一定給您安排！”……從雙方的對話，便可看出今年辣椒的市場行情。
“最近太忙了，腳都不沾地。”向林正在剁椒生產線上指導員工操作。她邊示范邊說：“剁椒最難之處在于把握它的酸度和咸度，鹽放多了就咸，放少了就酸。因此一定要按配方控制好鹽的量。”
“這邊長出來的辣椒顏色鮮紅，賣相很好，又辣又香。今年市場行情好，供不應求。”向林介紹，當下正是辣椒采收旺季，從地里采下的辣椒，必須當天收購完、分揀完、加工完，次日清晨7點鮮貨要準時發往湖南市場。
首次創業失敗
向林正在回收鄉親們送來的辣椒
方建華曾在浙江義烏等地闖蕩，開過酒店，做過家具，是一個十足的愛折騰的人。夫妻回鄉種辣椒的事，要從2014年春節說起。
當時，隨著兩個孩子的相繼降臨，夫妻倆面臨著更大的經濟壓力，加上家中的老人無人照料，向林和方建華決定回鄉創業。
建始多山，工業基礎相對薄弱，消費市場有限，回鄉了能干啥？當地海拔高、光照足、溫差大。二人決定，發揮當地獨特的生態優勢，發展辣椒種植和加工產業。
原來，湖南是全國有名的辣椒種植大省，辣椒交易量也位居全國前列。向林的舅舅在長沙經營著一家辣椒農貿龍頭企業。只要辣椒種得好，就不愁賣。
現實卻給了夫妻二人重重一擊。回鄉后，方建華與他人合伙種植辣椒。因經營管理不善，加之與合伙人之間意見不合，導致產量較低，虧了不少本錢。
再次創業成功
2020年，新華村支書陳治玖看中了夫妻二人的經營經驗，向他們發出邀請，拿出“墾”好的500畝撂荒地讓他們搞規模種植，又將建好的村集體廠房、冷庫租賃給夫妻二人，方建華和向林爽快答應，當年就賺得了第一桶金。
“家鄉是最好的創業‘后盾’。這幾年，我們企業一年比一年好。”方建華表示，這幾年，在當地干部和鄉親幫助下，種植規模越來越大，已在家鄉10多個村發展辣椒3000多畝。向林通過舅舅，還結識了湖南、四川等地的優質客戶，市場路子越拓越寬。
今年初，得知公司想上新的生產線，擴大加工規模，鎮里領導主動找上門，幫夫妻倆在新建成的建始縣天生工業制造產業園落實廠房，還免繳租金一年。現如今，工廠已上馬剁椒、泡椒等多條生產線。
鄉親們的日子越種越紅火
為回報鄉親，方建華這些年來一直積極推行“訂單式”管理模式，實行“統一供種、統一種植技術、統一技術服務、統一收購標準”，隨時向農戶提出合理的種植建議和掌握原材料生產情況。
特別是對種植戶免費供種，困難戶賒肥料、農膜農藥，價格比市場低。同時還一直實行保護性收購價，且保護價比當地高，極大調動了當地農戶種植積極性。
“今年種了2.8畝辣椒，已賣了2萬元，田里還可采摘！”56歲的新華村村民汪庭芳欣喜地表示，感謝方建華為村里找了一個好門路，今年家里還喂了3頭大肥豬，殺豬時要請夫妻二人來吃刨湯。
“我自己種了幾畝田的辣椒，再加上在廠里搞去蒂、分揀、包裝這些工作，還能掙五六千塊錢工錢，對于我們老人來說，一年有個二三萬元的現金收入，就相當可觀了！”在車間干活的老農陳平國說。
加工廠辦在安置小區里，夫妻倆一心回饋農民，全部聘用搬遷戶。如今，30多名搬遷群眾在家門口上班，當產業工人，每年有一筆可觀的勞務收入。
新華村自2020年發展辣椒種植以來，已有300多家農戶在自己的田間地頭種上了辣椒，全村每年辣椒總產量可達400多噸。
“稍閑了準備搞個辣椒豐收節，請鄉親們品嘗我們腌制的泡椒，吃我燒的剁椒魚頭，力爭明年面積突破5000畝！”向林表示，要讓鄉親們種辣椒越種越有奔頭，日子越種越紅火。
研究數據顯示，我國辣椒行業市場需求不斷擴大，近年來辣椒行業市場規模超過3880億元，其中鮮食辣椒市場規模接近2000億元，加工辣椒生產規模超過1700億元。
