湖北日報訊（記者劉暢、通訊員孫小碗）“他們的鮮肉吃著放心嗎？散裝熟食安全嗎？甜品儲存合規嗎？切塊水果存放時間會不會太長啊？”最近，胖東來爆改的中百超市開業了，成為超市界的網紅，武漢市民們也不禁產生了好奇。武漢市市場監管局的執法人員受消費者所托，前往中百倉儲黃浦路店一探究竟。
在肉品售賣區，執法人員查看了超市的動物檢驗合格證明等相關證明材料，該超市的相關證明齊全，登記流程規范，進口肉品也出示了海關檢疫證明。最受執法人員肯定的是，這里每一個品種的肉，都具有相應的檢驗證明。
許多消費者在購買排骨或大塊肉的時候，超市的工作人員會幫他們切成小塊，方便攜帶和烹煮。因此，砧板和刀具的衛生情況就尤為重要。執法小分隊發現，工作人員使用的砧板和刀具的衛生情況還不錯，但地面存在一些積水。執法人員對超市提出要求，砧板、刀具要做到“一客一洗”，防止肉食相互污染，地面和操作臺要保持干燥整潔，避免食材被微生物污染變質。
該超市在散裝食品區安裝了玻璃門，咸菜區則將所有咸菜都加蓋覆膜，這個操作贏得了執法小伙伴們的點贊，這樣做可以避免空氣灰塵或小飛蟲等異物落入食品。不僅如此，這里的每一種散裝食品及咸菜都有相應的食品檢驗合格證，并向消費者公示，讓大家吃起來更放心。
甜品儲存的環境溫度需要控制在0-8℃，該超市的甜品冷柜溫度為3℃，符合儲存要求?！疤鞖膺@么熱，他們的切塊水果存放時間會不會太長??？”執法人員經過仔細了解和觀察，該超市的水果在切塊以后都會貼上食品標簽，標簽上會標注水果切塊的時間。切塊4小時、6小時的水果將會進行不同的折扣出售，切塊超過8小時的水果則將直接下架。
再來看看，該超市還有哪些不足需要改進？在現場制作的熟食區，操作臺還有疏漏，執法人員建議加裝三防設施，比如防蠅網等等，可以有效避免異物進入食品中哦。在鮮奶區，鮮奶的儲存溫度要求為2-6℃，但該區冷藏柜的溫度設置為7℃，還需要加大制冷效果，將溫度降下來。
“食話實說”，這家超市的食品安全總體管理還是很不錯的，針對檢查中發現的細節問題，武漢市場監管局執法人員也給超市下達了整改意見書，讓食品安全盡善盡美。
