荊楚網（湖北日報網）訊（記者 何婧 通訊員 孫曉雪）8月22日，武漢市市場監督管理局主辦的“紅色主旋律 先鋒康康姐”—2024年康康姐暑期親子游活動走進中百集團生鮮物流園（后簡稱中百生鮮），12組親子家庭參觀豆制品、中式面點、西式面包等生產場景表示：“超市的食品經過諸多環節質量把控，購買更放心了?！?/p>
現場看到，豆制品、中式面點、西式面包等生產線均公示了食品安全信息。每個生產線入口處的食品安全信息公示牌上，不僅有食品生產許可信息、產品質量檢驗信息、食品添加劑使用信息，還有食品安全承諾以及負責人的簽字。
武漢市市場監管局有關負責人介紹，企業食品安全信息公示通過提供透明度、震懾違法者、約束執法者以及對輿論的正確引導，共同構成了保障食品安全的重要手段，是維護消費者權益和促進食品安全管理水平提高的關鍵措施。
目前，全面落實食品安全“兩個責任”，亮化食品安全信息公示牌，在全市所有的食品經營單位中已實現了全覆蓋。
在豆制品生產線參觀通道，12組親子家庭參觀了豆干與豆腐的內包間、裝框區（外包裝間）、鹵制產品的攤涼區、成型區、豆腐生產線等。“這里的生產線每天產能可達50噸，能生產超過80種不同類型的豆制品。”講解員介紹，從原材料的選擇到產品的最終產出，中百生鮮都嚴格遵守國家食品衛生標準，并實施HACCP及ISO 9001質量管理體系，確保每一件產品的安全與品質。
在中式面點加工車間，小朋友們看到了饅頭等面點生產的全過程。講解員介紹，這里的“醒蒸一體機”能實現饅頭從“生進到熟出”全流程密閉生產，時間無人接觸，工作人員只需要調節閥門、按鈕。這樣不僅能減少人員接觸污染食材，也能保證產品質量穩定。
“面點需要經過自然冷卻才能包裝，避免高溫變質。”講解員介紹，饅頭冷卻室采用了“十萬級潔凈等級”標準，不僅設置了紫外燈消毒裝置，還直接在空氣系統里面加入了臭氧，對房間的空氣進行殺菌。每天上班前后下班后，工作人員還會再對食品接觸面進行清潔、消毒。
對于生鮮食品來說，密封包裝、冷鏈運輸、低溫儲存很重要，中百生鮮的產品全程采用冷鏈運輸和密封包裝，有效避免了二次污染。
“參觀中百生鮮食品生產線后，對食品安全知識有了更進一步的了解，以后吃得也更放心！”前來參觀的家長表示，親眼看到的食品安全，讓人更放心。
