湖北日報全媒記者 汪彤 通訊員 胡志濤
雞蛋殼有啥用？
多數(shù)人隨手一丟，有人靠此掘金頗豐。湖北神地匯豐科技有限公司研制出蛋殼果蔬凈，年銷售4000萬元。“大熱天吃水果人多，蛋殼果蔬凈進入銷售高峰，抖音直播間每天賣出5000多單，位列同品類銷售榜第一名。”公司副總經(jīng)理牛華說。
匯豐科技在湖北武漢。其母公司湖北神地集團在湖北京山，是國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、全國蛋雞企業(yè)50強。
牛華介紹，雞蛋殼是一種天然的綠色鈣源，含有90%以上碳酸鈣。碳酸鈣具有殺菌、消毒、酸中和、去污等作用，是日化品廣泛使用物質(zhì)成分。利用蛋殼中碳酸鈣把果蔬表面農(nóng)殘和細菌吸附出來，是一種純物理清潔方式，不會破壞果蔬營養(yǎng)，也不會產(chǎn)生新的污染，更能滿足人們食品安全需求。
過去，由于相關技術尚未突破，大多數(shù)蛋企只能將蛋殼進行無害化處理或直接打成粉做飼料。2017年，神地匯豐與華中農(nóng)業(yè)大學合作，攻克蛋殼粉碎粒度等影響殼膜分離的關鍵技術難點，獲得殼膜分離專利技術。科研人員發(fā)現(xiàn)，從蛋殼中提取鈣活性微粒體與兩項食品級原料復配后，果蔬去污效果又好又快。玉米提取物中淀粉和糖類可以有效溶解果蔬表面油污和雜質(zhì)、剝離分解污垢；食品級膠嶺石具有較好吸附、絡合、抑菌效果。三者“強強聯(lián)合”，除菌率達99.99%。
優(yōu)化產(chǎn)品配方、制定工藝流程、組裝加工設備……神地工業(yè)園內(nèi)，蛋品加工車間旁很快建起日化品加工車間。在那里，一枚雞蛋經(jīng)過轉(zhuǎn)式機械打蛋、吸式旋風去殼、殼膜水法分離等21道特殊工藝，提取出高吸附性、天然蛋殼活性鈣微粒體。把它與玉米提取物、膠嶺石復配，形成的白色粉末物，便是蛋殼果蔬凈。這一過程中，蘊含著十多項國家發(fā)明專利。
2021年，蛋殼果蔬凈正式投放市場，填補國內(nèi)外相關產(chǎn)品空白。一次倒入2克蛋殼果蔬凈，溶于水中，浸泡果蔬5分鐘，即可清除果蔬表面99%以上農(nóng)藥殘留、細菌、重金屬、人工色素等有害成分。
牛華和同事把抖音直播間作為蛋殼果蔬凈的營銷主戰(zhàn)場，鎖定母嬰消費賽道，瞄準寶媽群體，實現(xiàn)蛋殼果蔬凈的精準營銷，兩年賣出150萬單，成為神地集團銷量增幅最快的單品，遠超鮮雞蛋、皮蛋等傳統(tǒng)蛋制品。
牛華介紹，神地集團年約產(chǎn)生3000噸蛋殼廢棄物，蛋殼果蔬凈生產(chǎn)線年消耗600噸蛋殼，僅占20%。他相信，未來隨著食品安全越來越受重視，市民對蛋殼果蔬凈的認可度將進一步提高，帶動產(chǎn)品銷量提升，實現(xiàn)經(jīng)濟效益、生態(tài)效益和社會效益多贏。
他還帶來好消息，企業(yè)歷經(jīng)多年研發(fā)，利用蛋殼膜制成的骨關節(jié)保健品、解酒護肝的暢飲小肽、抗衰駐顏的蛋膜膠原蛋白肽也將盡快投入市場。屆時，在神地工業(yè)園，蛋殼做果蔬清洗劑、蛋膜做成多肽粉、蛋黃做免疫球蛋白、蛋白做溶菌酶提取……一枚雞蛋能增值10倍以上。
