湖北日報訊 （記者劉暢、實習生嚴思琦、通訊員程雪菲）汪集雞湯越煨越香了！8月3日，規(guī)劃面積120畝、總投資2.3億元的武漢市新洲區(qū)汪集湯食文化產(chǎn)業(yè)園開工建設。
把汪集雞湯盤成生意的，是一位名叫吳冬秀的新洲農(nóng)婦。1983年，吳冬秀用自己攢下的20元錢做本，搭個棚子煨雞湯，開起了汪集鎮(zhèn)第一家個體餐館。此后，越來越多的汪集人從事煨湯生意，鮮美的雞湯成為新洲馬路經(jīng)濟的金字招牌。
到1998年前后，汪集雞湯到達輝煌時期，用煤爐加工的小作坊一年能售出100多萬罐。1999年，“汪集”商標注冊，由汪集本地湯館共同使用。但隨著馬路經(jīng)濟的萎縮，加上商品品質(zhì)良莠不齊，這一招牌逐漸步入低谷。
“不能讓老字號倒掉。”2018年，回鄉(xiāng)能人程先利創(chuàng)辦了汪集湯業(yè)食品有限公司。通過苦練內(nèi)功，采用18米深的井水，420天散養(yǎng)的母雞熬制，雞湯清澈甘甜。更重要的是，公司將先進的現(xiàn)代食品標準化理念引入制作全程，用易拉罐真空包裝，保質(zhì)期從7天延長至1年。愛喝湯的人，鼠標輕點就能買到品嘗，解決了長期存在的痛點。
以汪集雞湯為爆款，這里又開發(fā)了武漢人最愛的排骨藕湯，適合滋補的肚片糯米湯、紅棗鴿子湯。
為了將民間美食壯大成龍頭產(chǎn)業(yè)，新洲區(qū)政府下足了功夫。汪集雞湯成立產(chǎn)業(yè)協(xié)會，70多個廠家和餐館抱團，統(tǒng)一標準、工藝、物流，加大食品安全監(jiān)管力度。湖北玉如意農(nóng)業(yè)集團、武漢高龍科技等一批國家級、省級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)扎堆聚集成鏈。1000萬只家禽集中屠宰交易項目落戶，帶動成千上萬農(nóng)民飼養(yǎng)的土雞打開了銷路。
新開建的汪集湯食文化產(chǎn)業(yè)園包括“農(nóng)產(chǎn)品深加工區(qū)”“罐湯食品加工區(qū)”和“供應鏈管理平臺”三大板塊，一批企業(yè)紛至沓來。據(jù)悉，這里秋季還將舉行一年一度的煨湯節(jié)，與農(nóng)文旅相結(jié)合，將武漢的傳統(tǒng)煨湯文化發(fā)揚光大。
