正月初四上午，中山大道五芳齋總店的疊式湯圓操作間內，兩位師傅一邊轉動兩個抖湯圓的裝置，一邊往機器里撒入糯米粉。隨后，他們將裝著黑芝麻芯的簸箕往清水中浸濕，再倒入機器里，經過一番劇烈抖動，湯圓餡上均勻地裹上了薄薄的一層粉。如此反復幾次，湯圓糯米粉一層一層地疊加，變成一個個圓潤飽滿“疊式湯圓”。
在武漢長大的陳雪楓心滿意得地打包起兩盒剛做好的疊式湯圓，又在店里點了一碗黑芝麻湯圓解饞，一口下去，芝麻鮮香味撲面而來。它身旁的五芳齋大福袋內，還裝著6盒印制武漢地標元素的湯圓。
3年前，百年老字號“五芳齋”以“地道武漢味、福滿人團圓”為主題，在武漢發布2021年新品。這是五芳齋集團首次選擇在武漢發布新品，并主推印有黃鶴樓、武漢大學、長江大橋等地標建筑的“武漢味道”系列，以致敬武漢這座英雄的城市。3年間，這些頗受全國關注的武漢地標，伴隨“武漢味道”的湯圓走入五湖四海無數家庭。
陳雪楓告訴湖北日報全媒記者，他在長沙一家公司做銷售總監，當天下午乘動車返回長沙。臨走前，他特意到吉慶街、中山大道一帶來轉轉，中午準備去嘗一下四季美的湯包和老通城的豆皮。前兩年，每次回武漢過年，他都會給長沙的好友帶幾袋“武漢味道”的湯圓，今年想把小時候吃過的疊式湯圓也帶給大家嘗一嘗。
五芳齋湯圓制作技藝非遺傳承人李杰在一旁介紹道，疊式湯圓僅在每年春節期間限量售賣，每個人限購兩盒。它由人工搓好湯圓內芯放入機器里翻滾，像“滾雪球”一樣來回近20遍，圓潤瓷實，不但象征圓圓滿滿寓意好，口感也更好，是不少老武漢人的“心頭好”，有些家住武昌的老人為了搶購到頭鍋湯圓，凌晨三四點就出門往漢口趕。今年，為了滿足更多人的需求，以往在農歷小年后才售賣的疊式湯圓提前了十天開賣，同時增加了武昌友誼大道的螃蟹岬店同步銷售，武昌的市民不用過江也能買到正宗的疊式湯圓。
“湖北有句老話，叫‘年小月半大’。正月十五雖然不能在武漢，但是吃上一碗武漢味道的湯圓，這個春節也算圓滿了！”陳雪楓說。
（湖北日報全媒記者 肖麗瓊）
