李從軍指導學生做實驗 圖片由受訪者提供
□楚天都市報極目新聞記者 向一帆 通訊員 唐川森
課上，他愛結合新聞熱點授課，通過他的趣味課堂，學生了解并愛上了自己的專業；課下，他是對各種酒類如數家珍的“發酵專家”，不僅喜歡自制酒品送給同事品嘗，也用專業智力支持學校大學生創業項目的發展，更用發酵技術，助力地方經濟發展。這名老師，便是湖北生物科技職業學院生物工程學院教師李從軍。近日，43歲的李從軍被推選為荊楚好老師候選人。
趣味案例勾起學生好奇心
因為喜歡教師這一職業，研究生畢業后李從軍便來到湖北生物科技職業學院任教，專攻分離純化與分析檢測技術。他發現，課堂上，每當授課內容與自己曾經的企業工作經歷和新聞熱點相關時，學生們會產生極大興趣。于是，他便特別注意搜集相關案例用于教學。
“高職學生的基礎不太牢固，怎么讓學生對課程有興趣，并讓他們覺得自己所學知識有用，只能靠趣味的案例引導。”李從軍說，通過分析行業熱點，學生不僅了解相關知識，也會對專業產生濃厚興趣。學生的學習能力、提出和發現問題、解決問題的能力也被培養出來。
“每次聽李老師的課，我們都感到特別有趣。在他的課上我們不僅能了解到產業的上下游鏈，也能通過案例搞懂分工。”該校藥品生物技術的學生劉懷謙說，“通過老師的課，我們還知道了未來自己能在哪些類型的企業工作、從事怎么樣的崗位，從而提前對職業進行規劃。”
與此同時，李從軍教給學生嚴謹的治學態度。
一進實驗室他就變得非常追求完美。學生高文杰說，尤其是在實驗室里，大家容易忽略的小細節，李老師總能一眼看出來，“他會嚴厲要求我們馬上改正，有時候我們還真有點怕他。”
憑著對專業的熱愛和凡事追求完美的精神，李從軍取得了不少成果，他主持了《生物分離與純化技術》省級精品課程，主編國家規劃教材《生物分離與純化教材》等教材多部。同時，因為專業技術過硬，他還曾多次擔任全國職業院校技能大賽賽題命題專家和多個省份的技能大賽專家和裁判長。他指導的學生也曾多次獲得湖北省、全國職業院校技能大賽“農產品質量安全檢測賽項”一等獎。
熱愛釀酒帶出創業項目
在湖北生物科技職業學院，李從軍自釀的酒小有名氣。其實，李從軍并不帶學生生物發酵類的課程，釀造各類啤酒、果酒甚至威士忌，均是他的個人愛好。但他的這份特殊愛好，卻讓學校多了個成功的大學生創業項目。
“平時我比較喜歡喝精釀，正巧讀書時和在企業工作時都學過相關技術，于是我給家里買了個發酵罐，開始嘗試自己做啤酒。”2015年，因為對精釀啤酒感興趣，李從軍開始嘗試自己釀酒，喝不完的他送給同事們，也大獲好評。李從軍想，也許這能變成一個大學生創業項目，便與同事開始了籌備。
在尋找到合適的企業和參加項目的大學生后，李從軍開始對學生進行技術培訓,半年后，“生科精釀”正式生產。“啤酒的味道，受原料和發酵工藝影響很大，為了幫我們的啤酒提升風味，李老師專門幫忙研制出活性酵母，做出的精釀啤酒味道更升一層。”該校“生科精釀”團隊學生負責人楊舒琪說，自從發酵改用李老師的活性酵母后，團隊的啤酒銷售額明顯快速增長起來。
不僅在家里買了發酵罐，他還自掏腰包為實驗室置辦了一個發酵罐。課余時間，他常常在此鼓搗各種五花八門的酒。“最近我嘗試用火龍果釀啤酒，釀出來的顏色非常漂亮，現在已經為它申請了專利。”不僅是各類果味啤酒、白酒、威士忌等酒類，他還曾嘗試釀造添加紅茶的紅茶啤酒、突出酒花風味的IPA啤酒、加入了橙皮、香菜籽的比利時白啤等各種風格口味的啤酒。
“學生聽他講啤酒，比上自己專業課還認真，我們都特別佩服他肯為興趣這樣鉆研的精神。”生物工程學院教師尹利說，雖然他的專業和過去的從業經驗均與發酵有關，但為了學習怎么做精釀，他還買了幾千元的原文書自己啃，一有時間就帶著學生在實驗室里嘗試做酒。
除將愛好作為技術支持扶持學校大學生創業項目外，李從軍還參加湖北省教育廳百校聯百縣相關活動，讓生物發酵技術幫助鄉村好物走出大山。近年來，李從軍助力黃岡一生物科技企業，將葛根開發成具有保健功效的葛根醋，還曾幫麻城市開發特色菊花啤酒，將來鳳縣滯銷的水蜜桃研制成水蜜桃酒……未來，他還準備幫助企業制作蓮心茶，將深山好物飄香更遠。
