提起武漢，不能不說過早，說起過早，不能不講熱干面。雖然武漢的過早可以一個月不重樣，但是武漢人吃的最多的恐怕還是熱干面。筋道的面條配上翠綠的蔥花、噴香的芝麻醬和爽脆的辣蘿卜等配料，讓人欲罷不能。熱干面不僅是一種小吃，更是一種情懷，未食而鄉情濃濃，食之則香氣噴噴。
如今，襄陽牛肉面已經遍布湖北許多地方，但依然是襄陽人最喜歡的早餐。它特點是一辣二麻三鮮，回味悠長，久食不厭。上至五星級酒店，下至大街小巷的食肆，都可以吃到牛肉面。很多襄陽人如果三兩天不吃，就感覺口中無味，食欲大減。據說，黃酒和牛肉面更配哦。
宜昌的美食繁多，不過小編要推薦的還是鮮美的三峽肥魚。這種魚一般生活在江河的底層，“肉白如脂、鮮滑爽糯”。古代著名“吃貨”蘇東坡，就有詩稱贊：“粉紅石首仍無骨，雪白河豚不藥人?！?016年，宜昌肥魚還獲得“宜昌名菜”評比第一名。
十堰的武當山名揚天下，山上的美食也大有講究。比如小編要說的凍豆腐，據說是明代張三豐首創。當年武當山游人和今天一樣也很多，吃飯時候木有下飯菜，張三豐便夜做凍豆腐，撕成小薄片，分與眾人吃。要做凍豆腐必須用武當山豆腐溝的水，不用這種水，做出來的就不是那個味兒。
除了黃岡，可能其他地方也有肉糕，但麻城有著名的“肉糕席”，肉糕是主打。這么愛吃肉糕的地方，就不多見了吧。肉糕是用鮮魚去刺去皮，豬肉去骨剔皮，均剁成肉漿，再與苕粉等攪拌，蒸制而成。至于味道嘛，有魚有肉還用問么。
咸寧是全國有名的桂花之鄉，美食當首推桂花糕（什么？賀勝雞湯才是第一？還是那句話……小編喜歡吃）。桂花糕創制于明末，歷史就很悠久了，明末到今天，多少年了，你們自己算算。外觀看起來很有食欲，具有濃郁的桂花清香，吃起來入口即化。
隨州好吃的，一般人恐怕不是很熟悉，小編要說的你可能更不熟悉。廣水滑肉，有木有聽過？這道菜來頭不小，曾載入《三楚名肴》和《中國菜譜》兩書中。傳說，唐朝有個很厲害的廚子，將五花肉切成小塊，用面粉拌和，先炸，再溜，后燴，做出一道顏色金黃，外形很像豆腐的菜。唐玄宗吃這道菜時不用細嚼就滑入喉嚨，稱此萊為“滑肉”。
孝感米酒是我省的傳統的地方風味小吃，迄今已有五百多年的歷史。早在明代就出了名。它是以優質糯米為原料，用孝感特制的酒曲——風窩酒曲做發酵劑，經糖化發酵制成的。成熟的原汁米酒──米散湯清，顏色碧綠，蜜香濃郁，入口甜美，含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，飲后能開胃提神，并有活氣養血、滋陰補腎的功能，產婦和婦女經期多吃，尤有益處，是老幼均宜的營養佳品。
沔陽是江漢平原上的一個大縣，歷史上包括今洪湖市，近年改制為仙桃市。這一帶水面較多，物產豐富，為魚米之鄉。人民愛吃蒸菜，有"無菜不蒸"的食俗，被稱為蒸菜之鄉。沔陽三蒸即三樣蒸菜，有的說指蒸魚、蒸肉、蒸雞，有的說指蒸魚、蒸肉，蒸丸子，有的說指粉蒸肉、蒸珍珠丸子、蒸白丸。曾專門赴仙桃考察沔陽三蒸現狀的中國烹飪大師孫昌弼表示，“三蒸”最早指的就是蒸魚、蒸肉、蒸蔬菜。目前，在當地人家仍非常流行。珍珠丸子是用肥瘦均勻的豬肉和魚肉做主料，剁成茸拌上雞蛋清，配胡椒粉、姜末等六七種佐料與濕淀粉調勻，用手擠成直徑五分錢大小的肉丸，放入篩內滾粘糯米后裝進小籠屜，在沸水鍋上用旺火蒸。蒸出的丸子色澤晶瑩潔白，米粒豎起似珍珠透明，肉丸軟糯松泡，味道鮮美。蒸白丸，以瘦豬腿肉和魚作主料，更注重火功，其色澤乳黃，丸質軟嫩，油潤松軟。
