超市每日對農藥檢測殘留信息進行公示 圖片由武漢商業總會提供
全面啟動“放心肉菜超市”、“放心肉菜供應商”創建圖片由武漢商業總會提供
武漢市召開部署動員會，全面啟動“放心肉菜超市”“放心肉菜供應商”創建圖片由武漢商業總會提供
荊楚網消息（通訊員蘇志東）如何提升市民舌尖上的安全指數？2018年5月17日，武漢市召開部署動員會，全面啟動“放心肉菜超市”“放心肉菜供應商”創建。通過示范引領，創建推動，全市落實大型商超及重點企業主體責任，規范和強化對超市、供應鏈的全過程監管，促進商超和供應商銷售肉食蔬菜質量安全水平有效提升，打造食品安全長效機制，維護百姓舌尖安全。
據了解，2017年6月，武漢市成功入選首批“國家食品安全示范城市”。國務院食安辦將創建放心肉菜示范超市列入重要指標。中百倉儲水果湖店、武商超市超級生活館、永旺武漢金銀潭店三家超市被評為全省 “放心肉菜示范超市”。
在武漢市食藥監局的指導下，武漢商業總會等結合實際出臺了《“放心肉菜超市”建設方案》，制定了嚴格的評審標準，推廣中百倉儲水果湖店等3家全省 “放心肉菜示范超市”經驗，在全市范圍內開展創建“放心肉菜超市”活動。
全市中百倉儲、武商超市、中商平價、中百便民超市、沃爾瑪、家樂福、永旺、大潤發、華潤蘇果等大型內、外資超市近2000家賣場納入創建“放心肉菜超市”體系。 每日供應市民70%以上的食用農產品的白沙洲、皇經堂和四季美三大農產品批發市場在商戶中創建“放心肉菜供應商”。中糧、雙匯、升陽、雅園等4家知名肉食批發公司在其供應商中創建“放心肉食供應商”。
其中，“放心肉菜供應商”的創建屬武漢首創。據介紹，創建標準主要有以下6個方面。
一是建立完善的肉菜等質量安全管理體系，建立健全內部管理制度，設立食品安全管理機構，配備專職食品安全管理人員，明確食品安全管理人員的工作職責。
二是實施“農商互聯”。積極推行“農商互聯”、“農超共建”、“廠超對接”和“基地+加工企業+超市”等采購模式，放心肉菜超市及供應商應直接與食用農產品產地的農民專業合作社、大型生產基地和生豬屠宰廠對接合作，優化“肉菜”供應鏈條。要自行或委托社會第三方機構對供應商進行審核（供應商應具有審核證明）；從種養殖基地采購的，要對種養殖基地進行審核；從農產品批發市場采購的，要對銷售者進行審查（應有審查合格報告）。
三是嚴格落實進貨查驗審核制度。嚴把采購查驗銷售關。從商品源頭把關，拒絕不達標供應商。放心肉菜超市及供應商應配備適應肉菜銷售的設施設備，保證肉菜等食用農產品質量安全。
四是落實“四級檢測防控體系”，配合做好檢驗檢測工作。分別是一做好源頭管控。索取農業部門在田間地頭、屠宰廠的檢驗檢測報告，保障食用農產品源頭安全；二配合各級監督抽檢。積極配合國家、省、市各級監督抽查，為檢驗工作提供便利；三配合區級快檢。對各區局、監管所開展的不定期快檢中排查出的風險隱患迅速整改；四加強企業自檢。要設立蔬菜殘留檢測室（站），每天自檢并向社會公示檢測結果，接受社會監督。
五是建立完善信息化食品安全追溯系統。放心肉菜超市及供應商應當使用信息化、電子化肉菜追溯系統。追溯系統應當能夠實現索證索票的信息化傳輸與共享功能，使進入市場后的“肉菜”來源可查、去向可追、確保“肉菜”流通全過程可追溯。
六是設立優質精品肉菜專柜。放心肉菜超市應當按照優質、精品、示范的要求，設立有機食品、綠色食品或供港食用農產品集中銷售專區或專柜。供貨商或供貨基地應當公開承諾其產品符合認證時的質量安全標準要求，并隨時接受監管部門的監督檢查、監督抽檢以及社會監督。
武漢市食品藥品監督管理局方面提出，要推廣創建 “質量可靠、風險可控、票據可查、源頭可溯、數據可享、責任可追”的放心肉菜示范超市和供應商，提升市民舌尖上的安全指數和幸福感。
