楚天都市報(bào)訊 圖為江城預(yù)訂質(zhì)量好的小龍蝦要靠搶
□楚天都市報(bào)記者曹磊攝影：楚天都市報(bào)記者李輝
武漢的吃蝦季“開幕”近一個(gè)月，小龍蝦的身價(jià)卻不跌反漲。楚天都市報(bào)記者連日探訪發(fā)現(xiàn)，因?yàn)槿ツ晗募緯r(shí)蝦價(jià)暴漲，部分中小蝦館提前“罷賣”，使得今年蝦季剛開始便出現(xiàn)爭(zhēng)奪蝦源的激烈競(jìng)爭(zhēng)，價(jià)格同比貴了兩成多。不過，隨著蝦源供應(yīng)的充足，下月起，市民吃蝦會(huì)更實(shí)惠。
各級(jí)商家爭(zhēng)搶蝦源而不得
上周末，漢口一家大型海鮮市場(chǎng)里的沿街鋪面外幾乎都擺出了小龍蝦。“現(xiàn)在最大的七八錢，100元一公斤。”一位商販說，好蝦子已被搶完了一批。
記者看到，這家鋪?zhàn)永锘钗r已經(jīng)不多。“現(xiàn)在不僅大蝦少，還有蝦館和蝦販來提前訂下個(gè)星期、甚至下個(gè)月的蝦子。”這位商販稱，大家擔(dān)心隨時(shí)會(huì)出現(xiàn)去年夏天蝦價(jià)暴漲，想賣卻拿不到蝦的情況。
在批發(fā)商夏老板的檔口里，一家蝦館的人拿走了預(yù)訂的50公斤中等規(guī)格小龍蝦。“餐館要的蝦子都是8錢以上，但現(xiàn)在太貴，我們能拿的蝦源也不多，就專門做熟人生意。”夏老板說，去年夏天小龍蝦身價(jià)暴漲時(shí)，各級(jí)商家買不到、也買不起蝦。而且蝦子的價(jià)錢隨行就市，賣家都不愿意整個(gè)蝦季只定一個(gè)價(jià)，所以蝦源預(yù)訂期基本上難以超過一個(gè)星期。
價(jià)格同比漲了兩成多
“100元一公斤是最好的蝦子，一般的90元、92元一公斤也能賣。”夏老板告訴記者，雖然4月初已經(jīng)有本地的蝦子批量來貨，但主要都是監(jiān)利、洪湖和潛江等地的稻田蝦，數(shù)量并不多，一旦餐館和零售商集中訂貨，基本上就會(huì)形成供小于求的局面，“去年4月中旬同規(guī)格的蝦子大概70元一公斤。”
此外，目前市場(chǎng)上最大的蝦子都沒有超過1兩的，多在8錢左右，最高100元一公斤。成交最多的價(jià)格是92元至96元一公斤，均比去年此時(shí)的70元、72元一公斤漲了兩成多。
多位批發(fā)商稱，除了目前本地蝦貨源少以外，各個(gè)級(jí)別的商販及來自北京、上海、浙江和廣東等地的商家來武漢提前搶貨、訂貨也是漲價(jià)的重要原因，“他們對(duì)好蝦、大蝦的價(jià)錢也出得高。”
去年蝦價(jià)行情今年難套用
“去年夏天小龍蝦身價(jià)暴漲與當(dāng)時(shí)持續(xù)超高溫、長(zhǎng)時(shí)間暴曬等因素有關(guān)，這樣的情況不能套用到今年的小龍蝦行情走勢(shì)里。”國(guó)內(nèi)一家水產(chǎn)電商平臺(tái)分析師介紹。
記者看到夏老板去年5月初到9月底的每筆發(fā)貨單價(jià)格，5月到6月的6至8錢小龍蝦60元一公斤，到了7月緩慢漲至66元一公斤。夏老板回憶，后來持續(xù)高溫，蝦價(jià)就猛漲至90元一公斤。
記者從我省水產(chǎn)部門了解到，今年的小龍蝦產(chǎn)量保持穩(wěn)中增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，在沒有極端天氣的情況下，市民都沒必要提前搶購(gòu)。
本地池塘蝦下周入市壓價(jià)
“現(xiàn)在稻田蝦可以供給市場(chǎng)，下個(gè)月本地池塘蝦出水量會(huì)更大，將壓價(jià)。”武漢江夏的小龍蝦養(yǎng)殖戶田師傅告訴記者，4月中下旬后，幾種養(yǎng)殖方式的小龍蝦都會(huì)入市。除了活蝦入市量逐步提升，省內(nèi)一些實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈的龍頭企業(yè)還將向餐飲市場(chǎng)持續(xù)供應(yīng)凍蝦，解決高峰時(shí)期的貨源問題。即使出現(xiàn)極端天氣也能穩(wěn)定價(jià)格，保障蝦源的市場(chǎng)供應(yīng)。
業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，接下來一周內(nèi)，新一批省內(nèi)小龍蝦會(huì)陸續(xù)出水，逐步加大市場(chǎng)供應(yīng)。5月后，蝦子個(gè)頭會(huì)變大，市民吃蝦更實(shí)惠。
