湖北日報訊 湖北日報全媒記者 唐曉安
2月16日9時，永旺夢樂城武漢經開店，熱鬧開門迎客。
熙來攘往人流中，兩名市場監管員，未打招呼，徑直走進一樓超市生鮮食品貨架。
在保鮮盒密封裝的玉米、板栗貨架前，監管員仔細查驗商品生產和保質日期，并隨手取一袋，放在收銀臺旁“生鮮食品追溯查詢機”下方掃描，條碼中商品產地、進貨渠道、食品檢測信息，清晰地顯示在墻面熒屏上。
“消費者要想買得放心、明白，建議顧客購買時，都掃下商品包裝袋上條碼。”武漢開發區（漢南區）沌口市場監管所所長郭濤邊抽檢邊介紹。
春節各大農貿市場歇業，超市新鮮蔬菜非常搶手，農藥殘留檢測尤顯重要。
監管員一行拐進超市背后一間農殘檢測室，仔細查看檢測設備運行情況和當日檢測記錄。
永旺夢樂城武漢經開店地處武漢開發區最繁華地段，日均客流量達六七千人，節假日客流量則超過萬人。周邊集聚全省最先進汽車、家電等制造企業，也是外國人在漢最集聚居住區。食品安全大于天。“蔬菜進賣場前，超市每天須自檢，并上報檢測報告。”巡查人員鐘鈺平介紹，一旦發現問題商品，將立即責令下架銷毀，并追溯供應商及原產地。
在肉類銷售區，監管員一項項查看肉類屠宰日期、供應商、動物檢疫合格證。“節假日人們思想容易松懈。為了確保市民吃上放心食品，抽查絲毫不能放松。”郭濤介紹，武漢開發區市場監管部門由工商、食藥監、質監和物價部門合并而來。春節7天假期，他們所分三班，輪值對片區市場進行抽查。
該超市一樓賣場面積3000多平方米，銷售商品近8000個，其中生鮮品2000多個。
在一壽司制作加工區，郭濤邊查看制作日期，邊查驗制作區衛生情況。“壽司保質期僅一天，抽查日期要格外細心。”郭濤說，制作區人員必須戴口罩和工作帽，切生熟食物刀具要分開，要配非接觸性水龍頭，定期殺菌消毒。
超市一側餐飲區，80多家餐飲店，生意紅紅火火。
11時，監管人員隨機進走一家西餐廳制作區，抽查餐具消毒情況，查看消毒記錄本，生熟食是否混放。在灶臺前，監管人員認真查看食材進貨票據，觀察是否新鮮，并提醒廚房工作人員規范戴口罩，分開切瓜果蔬菜和肉的刀具、砧板。
在一家餐飲店服務前臺，監管人員邊查驗員工健康證，邊建議加強“明廚亮灶”建設，讓顧客透過玻璃窗或電子顯示屏，了解食品制作過程，接受消費者監督。
抽查中，對部分從業人員健康證將到期問題，監管人員叮囑餐飲負責人節后盡快換健康證，同時，提醒店方加強員工日常健康管理，對員工一旦出現發熱、腹瀉，手部創傷等癥狀，要勸其早就醫。
