湖北日?qǐng)?bào)訊 湖北日?qǐng)?bào)全媒記者唐曉安
2月16日9時(shí)，永旺夢(mèng)樂(lè)城武漢經(jīng)開(kāi)店，熱鬧開(kāi)門(mén)迎客。
熙來(lái)攘往人流中，兩名市場(chǎng)監(jiān)管員，未打招呼，徑直走進(jìn)一樓超市生鮮食品貨架。
在保鮮盒密封裝的玉米、板栗貨架前，監(jiān)管員仔細(xì)查驗(yàn)商品生產(chǎn)和保質(zhì)日期，并隨手取一袋，放在收銀臺(tái)旁“生鮮食品追溯查詢(xún)機(jī)”下方掃描，條碼中商品產(chǎn)地、進(jìn)貨渠道、食品檢測(cè)信息，清晰地顯示在墻面熒屏上。
“消費(fèi)者要想買(mǎi)得放心、明白，建議顧客購(gòu)買(mǎi)時(shí)，都掃下商品包裝袋上條碼。”武漢開(kāi)發(fā)區(qū)（漢南區(qū)）沌口市場(chǎng)監(jiān)管所所長(zhǎng)郭濤邊抽檢邊介紹。
春節(jié)各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)歇業(yè)，超市新鮮蔬菜非常搶手，農(nóng)藥殘留檢測(cè)尤顯重要。
監(jiān)管員一行拐進(jìn)超市背后一間農(nóng)殘檢測(cè)室，仔細(xì)查看檢測(cè)設(shè)備運(yùn)行情況和當(dāng)日檢測(cè)記錄。
永旺夢(mèng)樂(lè)城武漢經(jīng)開(kāi)店地處武漢開(kāi)發(fā)區(qū)最繁華地段，日均客流量達(dá)六七千人，節(jié)假日客流量則超過(guò)萬(wàn)人。周邊集聚全省最先進(jìn)汽車(chē)、家電等制造企業(yè)，也是外國(guó)人在漢最集聚居住區(qū)。食品安全大于天。
“蔬菜進(jìn)賣(mài)場(chǎng)前，超市每天須自檢，并上報(bào)檢測(cè)報(bào)告。”巡查人員鐘鈺平介紹，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題商品，將立即責(zé)令下架銷(xiāo)毀，并追溯供應(yīng)商及原產(chǎn)地。
在肉類(lèi)銷(xiāo)售區(qū)，監(jiān)管員一項(xiàng)項(xiàng)查看肉類(lèi)屠宰日期、供應(yīng)商、動(dòng)物檢疫合格證。
“節(jié)假日人們思想容易松懈。為了確保市民吃上放心食品，抽查絲毫不能放松。”郭濤介紹，武漢開(kāi)發(fā)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)由工商、食藥監(jiān)、質(zhì)監(jiān)和物價(jià)部門(mén)合并而來(lái)。春節(jié)7天，他們所分三班，輪值對(duì)片區(qū)市場(chǎng)進(jìn)行抽查。
該超市一樓賣(mài)場(chǎng)面積3000多平方米，銷(xiāo)售商品近8000個(gè)，其中生鮮品2000多個(gè)。
在一壽司制作加工區(qū)，郭濤邊查看制作日期，邊查驗(yàn)制作區(qū)衛(wèi)生情況。
“壽司保質(zhì)期僅一天，抽查日期要格外細(xì)心。”郭濤說(shuō)，制作區(qū)人員必須戴口罩和工作帽，切生熟食物刀具要分開(kāi)，要配非接觸性水龍頭，定期殺菌消毒。
超市一側(cè)餐飲區(qū)，80多家餐飲店，生意紅紅火火。
11時(shí)，監(jiān)管人員隨機(jī)進(jìn)走一家西餐廳制作區(qū)，抽查餐具消毒情況，查看消毒記錄本，生熟食是否混放。在灶臺(tái)前，監(jiān)管人員認(rèn)真查看食材進(jìn)貨票據(jù)，觀察是否新鮮，并提醒廚房工作人員規(guī)范戴口罩，分開(kāi)切瓜果蔬菜和肉的刀具、砧板。
在一家餐欽店服務(wù)前臺(tái)，監(jiān)管人員邊查驗(yàn)員工健康證，邊建議加強(qiáng)“明廚亮灶”建設(shè)，讓顧客透過(guò)玻璃窗或電子顯示屏，了解食品制作過(guò)程，接受消費(fèi)者監(jiān)督。
抽查中，對(duì)部分從業(yè)人員健康證將到期問(wèn)題，監(jiān)管人員叮囑餐飲負(fù)責(zé)人節(jié)后盡快換健康證，同時(shí)，提醒店方加強(qiáng)員工日常健康管理，對(duì)員工一旦出現(xiàn)發(fā)熱、腹泄，手部創(chuàng)傷等癥狀，要?jiǎng)衿湓缇歪t(yī)。
