湖北日報全媒記者 胡瓊瑤
優質生態的蝦稻米，被視作普通稻米出售，其市場價值和生態價值被明顯低估。本報一版昨日刊發的報道《惜哉！40億斤“蝦稻”被賤賣》，引起廣泛關注。“蝦稻”為何賣不出好價錢？相關部門、地方政府和企業負責人對湖北日報全媒記者剖析了個中緣由。
比較效益驅動，農民重“蝦”輕“稻”
由于近年來小龍蝦價格持續走高，一畝田的收益八成來自小龍蝦，據省水產局測算，目前全省“蝦稻共作”面積410多萬畝，畝平均收益3000元左右，是單一水稻種植效益的3至4倍，小龍蝦的貢獻不言而喻。
在比較效益驅動下，農民普遍存在重“蝦”輕“稻”的想法。不少農民對記者坦言，采用蝦稻共作模式，看中的就是小龍蝦帶來的豐厚效益。“我們都知道蝦稻米是好米，不施農藥，天然無公害。可市場不認可，依然難以賣出好價錢。”楚稻蝦專業合作社負責人劉輝有些無奈地對記者說。
劉輝說，“蝦稻”到底好在哪？優勢在哪里？消費者知之甚少，農民更是霧里看花，許多零散種植戶將“蝦稻”賤賣給糧庫或小型加工廠也是無奈之舉。
重“蝦”輕“稻”，根子在觀念上，也體現在具體的生產環節。一位業內人士透露，有些地方的農民一味追求小龍蝦的產量，不規范養殖，超量投肥，影響了蝦稻品質。
省農業廳組織的試驗表明，“蝦稻共作”模式中，每畝稻田套養200斤小龍蝦，最符合種養生態規律，養出的蝦和稻品質才最好。
品種多達上百個，加工難以標準化
“蝦稻共作”源自民間探索，短短幾年時間里迅猛發展，涌現的“蝦稻”品種也五花八門。據統計，目前農民種植蝦稻田中，水稻品種多達上百個，但真正適宜“蝦稻共作”中的優質稻品種并不多。
湖北巨金米業專注于做“蝦稻”12年，去年銷售額超過3億元，從一家小型加工廠發展成潛江規模最大的“蝦稻”生產加工企業，一路走來，董事長李廣斌感慨良多。他告訴記者，當前企業最大的煩惱是，“蝦稻”品種多而雜，加工品質難提升，極大地影響了市場競爭力。“不利于加工，不利于打品牌。”李廣斌為此困擾不已。巨金米業有“蝦稻”基地5.5萬畝，其中自有流轉基地7000畝，每年收購季，倉庫里的稻谷都是“大雜燴”，形狀、口感、品質都不盡相同。
李廣斌說，公司打造的“水鄉蝦稻”品牌，要想做大做強，必須邁過這道坎。
企業的煩惱，也是農民的困惑。省農業廳有關部門曾做過調研，農民的種植比較盲目，哪個品種產量高，就一擁而上種什么，銷售時又因為品種問題難以賣出好價錢。
企業各自為戰，產業化水平待提升
好米賣不出好價，產業化發展不夠也是重要原因。
湖北蝦鄉食品股份有限公司是我省最早進軍“蝦稻”產業的企業之一，總經理劉軍在“蝦稻”市場摸爬滾打7個年頭，前不久，他代表農業創業創新人員，在2018年《政府工作報告》征求意見座談會上直言不諱：相對蝦而言，稻還是一個“短板”，產業化水平有待提升。
市場魚龍混雜，“蝦稻”企業各自為戰，難以形成合力。近幾年，全省各地都在發展“稻蝦共作”，各自也都在打自己的“蝦稻品牌”。粗略統計，全省涌現的“蝦稻”品牌多達幾十個，但叫得響的寥寥無幾。
產業化發展離不開政府的支持。近幾年來“蝦稻共作”發展迅猛，監利、潛江、洪湖等地積極性很高，相應出臺了一系列扶持政策，但對小龍蝦的扶持力度大，相比之下，對“蝦稻”的扶持還遠遠不夠。
潛江市分管農業的副市長劉冰告訴記者，潛江一直秉承“稻蝦”與“蝦稻”雙輪驅動，但實施起來存在一些難度，我省雖是糧食生產大省，但地理、氣候、環境等仍無法與東北媲美，“東北大米”品牌早已深入人心，“蝦稻”產業的打造，可能需要更長的時間、更有力的舉措，甚至要舉全省之力。
