為全面推進湖北省餐飲業健康發展，滿足人民群眾日益增長的餐飲服務需求，確保人民群眾“舌尖上的安全”。根據《國務院食品安全辦等14部門關于提升餐飲業質量安全水平的意見》（食安辦〔2017〕31號）要求，湖北省食品藥品安全委員會日前印發《湖北省餐飲業質量安全提升行動計劃》（鄂食藥安委【2017】5號），在全省部署實施餐飲業質量安全提升行動計劃。
《行動計劃》明確了指導思想和工作原則，確立了總體目標，到2020年，全省餐飲業質量安全管理水平普遍提升,食品和食用農產品抽檢總體合格率達到98%以上。打造百條餐飲服務食品安全示范街（景區）、千家餐飲服務安全示范店（放心食堂）。引導開拓創新，培育一批餐飲名店、名菜、名廚品牌。學校（含幼兒園）、養老機構等單位食堂、集體用餐配送單位和大型以上餐飲服務單位、餐飲消費集中區、網絡訂餐、旅游景區（點）食品安全管理水平全面提升，食品安全量化等級B級達到80%。人民群眾餐飲消費獲得感和滿意度明顯提升，餐飲服務公眾滿意度達到 80%以上。
為實現總體目標，《行動計劃》提出了四個方面重點工作和八項提升行動。重點工作：一是全面落實餐飲服務提供者主體責任；二是全面提升食用農產品質量安全水平；三是全面提升餐飲服務食品安全監管水平；四是全面推進餐飲業持續健康發展。八項提升行動：一是推進餐飲量化等級提檔升級；二是擴展“明廚亮灶”建設質效；三是深化餐飲服務示范創建；四是實施小餐飲升級改造工程；五是加強校園食品安全規范管理；六是提高養老機構食堂保障水平；七是強化農村餐飲食品安全綜合治理；八是打造旅游食品安全廊道。
《行動計劃》要求各級政府要加強組織領導。成立餐飲業質量安全提升工程領導小組，制定工作方案，提出具體措施，加強對餐飲業質量安全提升工作的整體部署和協同推進。要將餐飲業布局及基礎設施建設納入地方經濟發展規劃，結合城市改造、社區商業網點建設和旅游基礎設施建設，做好餐飲網點規劃布局。各部門要將餐飲業質量安全提升工程作為一項重大民生工程來抓，各級食品安全辦要切實加強統籌協調，建立完善各職能部門齊抓共管的良好機制。加大考核結果運用力度，將餐飲業質量安全提升工程納入地方經濟社會發展主要責任考核指標體系和對下一級政府的考核評價內容；各部門要將餐飲業質量安全提升工程作為重點工作加大督查考評力度，將餐飲業質量安全提升工程列為“全國文明城市”、“國家衛生城市”、“雙安雙創”等創建和評定的重要內容，確保餐飲業質量安全提升落到實處。
