食物是中華文化的核心，各種家庭聚會和慶祝場合都少不了食物。食物把人們維系在一起，讓人們用直觀的方式表達著愛與尊重。但縱觀近幾年中國食品行業的發展，甲醛白菜，毒韭菜、鎘大米、假笨雞蛋……食品安全問題著實令人憂心，老百姓們吃的不再那么放心。“我們百毒不侵”這句戲謔的調侃中又包含著多少無可奈何！ 食源性疾病更是讓醫院人滿為患……
北京山里農夫創始人王新明認為：“食品的安全是我們消費安全、生活安全、生命安全的前提和基礎，關乎每個人的生活質量和生命健康，食品安全大于天。好的農產品=好的產地+好的品種+好的種植，30年前老百姓們是為了吃飽，30年后大家關注的是怎么吃的好，吃的健康。
好環境才能產好菜
生活中我們常常有這樣的困惑：買的蔬菜挺新鮮的，顏色也很鮮亮，怎么就是感覺味兒不對呢？其實自然環境的好壞直接影響農作物的口感。
目前，北京山里農夫供應的菜品100%都來自于位于國家級生態文明示范區延慶自營生態莊園。莊園首期開發的1500畝土地都已達到自然休耕4年以上，這里土壤、大氣的情況被評為國家一類標準，河流的水質達到國家二類標準，遠離污染的靈秀山水和土壤保障了蔬菜的“原汁原味”。
山里農夫聘請擁有30余年蔬菜品種研究栽培經驗的蔬菜特菜品種科研專家、北京市農林科學院蔬菜研究中心研究員張寶海為顧問。精心選育營養價值高、口感好的品種種植，杜絕一切轉基因種子和種苗。
精湛的古法種植工藝
而造成食品安全問題的另一個主要原因是過度使用農藥化肥。
古法種植是反古、是還原，有機農業是現代農業和古法種植相結合的產物，是融合、是可持續，雖然系出同源，但在理念上，有著根本的差別。古法種植是禁止使用任何農藥和無機化肥，而有機農業則允許使用有機化肥、低毒農藥。不可否認，有機農業更靈活，更容易控制成本，也有更高的產出。但山里農夫依然堅持古法種植理念，融合生態循環、自然生長之道，把菜單交給四季，把生長還給大自然，還原食材本源的味道。
山里農夫種植過程中采用人工除草、使用無害化處理的內蒙牛羊糞及豆類復合而成的生物有機肥，憑借昆蟲和風等自然之力為果蔬傳粉授粉，人工捉蟲、粘蟲板、誘蟲燈等物理方法防治病蟲害，拒絕使用任何農藥。雖然緩慢、成本昂貴，但這是對“有機+”品質的尊重。
供應鏈體系透明公開
“有機”這個概念，近幾年來也被許多人推崇，花著有機的錢，吃著無機菜的也大有人在。北京山里農夫一直強調“品質即生命，服務即生存”的經營理念，從農田間到餐桌，山里農夫都堅持把整個供應鏈體系透明公開。打造產品溯源體系，24小時直播全程監控，從源頭保證了蔬菜的安全。果蔬食材全程冷鏈配送，當天采摘當天送達，保證食材的新鮮營養。
山里農夫采用先進的“從田間到餐桌”直供會員的服務模式，致力于3年改變10萬個家庭餐桌安全。助推消費升級，以高性價比改變有機食材消費認知，以超有機的種植標準與科學的管理模式改變食材消費品質，以場景化、新零售模式改變有機食品消費體驗。
持續開拓創新發展
未來，山里農夫還會不斷創新和開拓符合國人健康生活和需求的新型事業板塊，業務范圍覆蓋果蔬種植、宅配、研學教育、親子娛樂、戶外拓展、觀光采摘、原生態有機連鎖餐廳，休閑養生度假等板塊。打造營養食材、健康養生、文化娛樂等多方面健康事業體系，努力為中國人提升品質生活貢獻力量，引領和推動中國健康生活產業升級與發展。
